歐陽英疾病營養：增胖 - 歐陽英養生談

歐陽英疾病營養：增胖

作者：歐陽英老師　點閱率：2129
發佈時間：2011/01/31 16:00:23
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病理認識：

體重過重會導致各種慢性病與心血管疾病，對健康是很大的負擔，但體重過輕呢？體重過輕同樣有害健康。
當身體質量指數(BMI)小於18.5，即屬於體重不足，若沒有即時改善，將影響免疫系統，使疾病大舉入侵，同時容易引發心臟病、腎衰竭及敗血症等疾病。當出現嚴重營養不良進而引發其他症狀時，將有可能導致5-15%的猝死率。

疾病營養：

過瘦容易導致營養不良，甚至引發一些疾病；輕者皮膚容易失去光澤、頭髮發白、提早出現皺紋等情形；嚴重者可發生心悸，甚至有致命的危險。造成過瘦的原因，除先天性體質或患有慢性消耗性疾病、器質性疾病外，多數為後天失調所致，如節食過度、長期失眠、吃少且吸收差、勞累過度，或不愛運動等。

飲食原則：

1、	注重養胃健脾，保持胃腸消化功能正常。任何食物的吸收都是在腸胃中發生，因此腸胃若受傷了，即使是山珍海味、大量補品，也無法為人體所吸收。
2、	胃口差者，宜少量多餐，食譜多樣化，並多吃水果，以幫助消化；此外，蓮子、淮山(山藥)、芡實、大棗等有補益脾胃的效果，可搭配食用。
3、	烹調多用蒸、煮、燉，可常吃豆腐、香菇、銀耳、紫菜、蓮藕等食品。
4、	濃茶、咖啡、酒、辣椒、煎或炸的食品等需少食。
5、	晚餐應量多質好，夜間是人體內胰島素分泌最多的時候，晚餐攝入高熱量、高蛋白、高脂和高糖食物，可以促進身體的吸收與保存。不過，晚餐宜吃得早，以免睡眠時囤積體內難消化。
6、	蔬菜等食物不可少，各種蔬菜、瓜茄、水果、牛奶等，富含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質及纖維素，不僅可補充體內缺乏的維生素，更可減少便秘等情形的發生。

生活習慣調整：

1、	適度運動：運動可以使肌肉的協調度增加，並且讓肌肉結實，整體的線條更為健美，在從瘦到胖的過程中，更顯得神采奕奕、容光煥發，並且氣血順暢，面色紅潤。
2、	情緒保健：長期處在壓力、緊張、煩躁等狀態下，腸胃的蠕動功能容易受影響，消化功能減退，造成身體的消耗大於吸收的情形；也唯有透過適度調理自己的情緒，並且搭配運動，才能減少生活與工作帶來的困擾。