如何處理有機食品 - 歐陽英養生談

如何處理有機食品

作者：歐陽英老師　點閱率：2781
發佈時間：2009/07/26 11:00:43
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有機栽培的農作物只是無化肥、農藥的顧慮，但其表面上仍可能存有灰塵、蟲卵與細菌，故不能因為是有幾栽培的作物，就隨便清洗即進食。故凡是要生食蔬果與其他各種食物，千萬要徹底洗淨，並加以滅菌後，才能夠放心地生食。

清洗有機蔬果及其他生食的食物，應採以下四個正確的步驟：
１、先用清水將蔬菜、水果等食物，重覆洗３次。
２、再用鹽水浸泡３分鐘。（若擔心泡鹽水會造成營養流失或其他疑慮，則可改用麵粉水、茶仔粉水）
３、在水龍頭底下，將水打開，藉適當的水流將蔬果仔細地沖洗，或用軟毛刷加以刷洗，一面洗一面用水沖，表面的污穢才會盡除。
４、最後準備一盆冷開水，加入白醋（如米醋之類）50cc，然後再將已洗過的蔬果在該醋水中泡洗過。

經以上四個步驟清洗過的有機蔬果，便可安心生食，若還擔心其仍有細菌殘留，則臭氧機高頻振盪洗淨機都是經過醫學界加以實驗分析，對殺菌與分解農藥具有相當功效。