愛喝咖啡的人又找到一個喝咖啡的理由了~喝咖啡可以預防第二型糖尿病。這項研究發現來自東方，是由中國華中科技大學的研究人員提出，並發表於《農業與食品化學期刊》。
三種關鍵性複合物
咖啡可以預防成人型糖尿病，是因為咖啡裡含有三種重要的複合物~咖啡因、咖啡酸、綠原酸，可以阻斷會升高第二型糖尿病風險的某種毒性蛋白質的累積。這種被稱為hIAPP的物質 (human islet amyloid polypeptide，人類胰島澱粉樣多肽)，類似於引起阿茲海默症的澱粉樣蛋白質，當它們沉澱累積到一個程度，就會導致胰腺細胞的死亡。
胰腺細胞受到保護
在實驗中，研究人員將hlAPP這種毒性蛋白質放置於咖啡萃取液中，發現咖啡中的咖啡因、咖啡酸和綠原酸這三種物質，都可以抑制毒性hlAPP的形成，而達到保護胰腺細胞的作用。研究人員還發現，其中咖啡酸保護胰腺細胞的功能最好，綠原酸次之，咖啡因的作用最低。
低咖啡因反而最好
這個發現顯示出，低咖啡因或無咖啡因的咖啡，同樣具有預防第二型糖尿病的作用，因為咖啡酸與綠原酸含量非但沒有變少，甚至還比一般咖啡更高。如此看來，在預防糖尿病的同時，為了避免骨質疏鬆，大家還是選擇飲用低咖啡因的咖啡吧，否則，一天要喝專家建議的4到5杯一般咖啡(據說足以預防糖尿病)，還是令人心裡怕怕！
低咖啡因的咖啡，或是去除咖啡因的咖啡，香味雖然少了些，但喝來特別安心！
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