許多女人最怕的疾病~乳癌，可以用一種超級食物「十字花科蔬菜」來加以防止。2012年4月上旬，在芝加哥舉行的「美國癌症研究協會」會議，發表了這項新的研究發現。研究以剛被診斷出罹患乳癌的中國婦女為對象，發現在隨後的5年中，吃最多十字花科蔬菜的病人，死亡率降低62%，復發率也減少了35%。

20到75歲女性皆宜

這項研究是以5000名20至75歲罹患乳癌的上海婦女為對象，她們是「上海乳癌存活研究」的一部分病人。這些人在被診斷出乳癌的半年內，研究人員進行以訪談，收集有關她們的飲食內容、生活型態和患病情形(如腫瘤發展到第幾期等)，她們也被問到在診斷出罹癌之後的18到36月(1年半到3年)期間，十字花科蔬菜的攝取量。

降低62%乳癌死亡率

以十字花科蔬菜的攝取量來區分，攝取最多的前25%人(即總人數的1/4)，比起攝取最少的後25%的人，在5年研究期間死於乳癌的機率降低了62%，乳癌復發率則減少35%。其實攝取十字花科蔬菜，不僅可抗乳癌，也能降低心臟疾病的死亡率。

研究人員強調，即使將其他相關因素，包括豆類、肉類、維他命的攝取量、身體活動量、病情的嚴重程度、收入多寡和教育程度都考量在內，還是得到一樣的研究結果。

十字花科價值再提升

以往有關十字花科蔬菜食療效果的研究，在美國、瑞典、中國都曾進行，也都一致指出這類蔬菜對於乳癌的預防確實大有幫助，現在則從「預防癌症」延伸到「減少死亡」與「減少復發」，使十字花科蔬菜的養生價值更加提升。

那麼，一天要吃多少十字花科蔬菜才有效果呢？研究指出，每天吃3又1/2盎司(約100公克多一點)，就能達到預期的效果，美國癌症協會則建議每天至少要吃2又1/2杯各種蔬菜和水果。

請列為每日必吃食物

研究主導者，田納西州Nashville的Vanderbil流行病學中心的Sarah Nechuta指出，十字花科蔬菜中含有生物活性成分，是足以預防對抗乳癌的原因所在。所以，平日應多吃花椰菜、大白菜、高麗菜、芥菜、芥藍菜、油菜、大頭菜、蘿蔔等。這些蔬菜各具不同風味，卻有相同價值，必須列為「每日必吃食物」。

資料來源：

Veggies Like Broccoli, Cabbage May Help Fight Breast Cancer: Study