喝牛奶、吃優格或起司，別再貪戀全脂的香濃了，如果您有心血管方面的問題，更要堅持低脂，因為低脂乳品可以有效防中風！一項發表於美國心臟協會的《中風期刊》的瑞典大型研究，確認了這個事實。
七萬多人大型研究
研究是以74,961名45至83歲的成年人為對象，他們在研究開始時，都沒有罹患心臟病、中風或癌症，所有人都要填完包括有96項食物與飲料的問卷，以便讓研究人員了解他們的飲食喜好~偏愛什麼食物與飲料，攝取的頻率與份量，以及平日的飲食內容。在為期10年的研究期間，共有4,089個中風病例發生，其中有1,680人是女性，2,409人是男性，缺血性中風有3,159人，出血性中風有583人，其他則為347人。
低脂乳製品更健康
研究主導者，瑞典斯德哥爾摩Karolinska學院「國家環境醫學學院」所屬「營養流行病學部門」的流行病學教授Susanna Larsson指出，這是至今針對乳製品和中風關係的第一次最大規模研究；對所有人來說，低脂乳製品的確比全脂更有益健康，因為低脂不但可以減少中風的風險，也可以避免引發其他健康問題。
屬於DASH一部分
低脂乳製品其實是「防止高血壓飲食法」(the Dietary Approaches to Stop Hypertension, DASH )的一部分，這種飲食法已證實對降低高血壓非常有用，而高血壓是中風最主要的風險因子。
DASH的六大重點
DASH是營養均衡的一種飲食方式，已證實最適合高血壓患者，對預防中風特別有效。DASH包括以下幾個重點：
1. 低飽和脂肪、低膽固醇、低總體脂肪
2. 多蔬菜、多水果
3. 多全穀類、魚肉、家禽、豆類、種子、堅果
4. 少紅肉
5. 少甜食、少含糖飲料、少鹽
6. 只吃脫脂或低脂牛奶及乳製品
〈DASH日常營養目標〉
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Total fat總體脂肪 |
熱量的27% |
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Saturated fat飽和脂肪 |
熱量6% |
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Protein蛋白質 |
熱量的18% |
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Carbohydrate碳水化合物(醣類) |
熱量的55% |
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Cholesterol膽固醇 |
150 mg |
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Sodium鈉 |
2,300 mg* |
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Potassium鉀 |
4,700 mg |
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Calcium鈣 |
1,250 mg |
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Magnesium鎂 |
500 mg |
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Fiber纖維 |
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(上表以每天攝取2000大卡熱量為標準)
