黑巧克力真的能養生！美國WebMD在2012年4月25日發表新聞稿指出，新研究再度證實黑巧克力對人體確有好處~聖地牙哥州立大學運動與營養科學副教授Mee Young Hong主導的新研究強調「是黑巧克力，不是白巧克力」，對健康有諸多好處，包括可以改善膽固醇、降血糖。

主成分類黃酮抗發炎

研究指出，黑巧克力的主成分是可可，而可可含有類黃酮(flavonols)成分，這是一種抗氧化劑，可以抗發炎。

Mee Young Hong比較黑巧克力與白巧克力，特別將黑巧克力所含70%可可加熱、融解，測試融解後的可可是否還具有健康效力~在研究進行中，被徵召參與研究的31名男女，他們]每天食用50克黑巧克力或白巧克力，時間持續15天；研究人員將大家的血壓、血糖和膽固醇在「食用之前」和「食用之後」分別測量記錄下來。

黑巧克力降血糖膽固醇

吃黑巧克力的那一組人，比起吃白巧克力的一組，健康的改善如下：

˙血糖比較低

˙壞膽固醇(LDL)降低約20%

˙好膽固醇(HDL)也提高約20%

白巧克力影響血管功能

吃黑巧克力那一組的血糖明顯比較穩定，研究人員認為是可可的抗氧化成分幫助身體更有效地利用胰島素，使血糖得到控制。再看白巧克力，由於含有脂肪、糖分，不含抗氧化成分，食用之後，會使皮膚血流緩慢下來，這意味著血管功能變差。

平穩血糖是一項新發現

先前的研究也證實黑巧克力的護心功效，哈佛醫學院營養流行病學家Eric Ding也認同聖地牙哥州立大學的這項小型研究，他說黑巧克力的確可以提高好膽固醇、降低壞膽固醇，但有助於平穩血糖，則是一項新的發現。

適量攝取以免適得其反

研究人員也強調，黑巧克力雖然對心臟病與糖尿病有益，但一定要適量食用，否則吃多了恐會造成肥胖，帶來更多的健康問題。

資料來源：

Can dark chocolate help manage cholesterol?