長久以來，一直有這樣的說法：吃大豆(黃豆與黑豆)會增加乳癌的罹患風險！這是真的嗎？
2009年上海的研究
早於2009年，《美國醫學會期刊》曾報導，科學家觀察「上海乳癌患者存活研究」的5,042名婦女，發現吃黃豆反倒會明顯降低乳癌的復發率和死亡率；由於這項研究是在中國進行，有人曾提出質疑：是否也適用於其他國家地區的婦女？
2012年最新的發現
到了2012年5月，一篇刊登於《美國臨床營養期刊》的報導指出，在最近一項持續多年的研究中，科學家追蹤近一萬名乳癌預後存活者(多數居住在美國)，發現這些婦女在食用大量的大豆之後，反而降低了乳癌的復發率和死亡率。這裡指的大豆，包括豆奶(豆漿)、豆腐、豆乾等大豆製品。
大豆抑制乳癌復發
大豆最主要的營養價值，在於含有植物性雌激素、會模仿女性體內的荷爾蒙；由於雌激素會刺激許多乳癌細胞，因此大豆被質疑會引發乳癌。然而，在研究室裡，科學家發現，雌激素雖然會刺激乳癌細胞的生長，但在人類實驗中，卻無法驗證富含大豆的飲食會增加乳癌風險；事實上，大多數的研究反而有相反的發現~大豆反倒會降低乳癌復發風險。
雖然科學家認為乳癌患者可以吃大豆，強調不會促使乳癌復發，但相信很多人心中還是有疑慮，那麼~搭配其他食物適量攝取吧，這樣較安心！
資料來源：
