有人稱它「奇異籽」(但和奇異果無關)，有人叫它「鼠尾草籽」，那細細小小的種籽，還沒有芝麻粒大！顏色呢，有的灰、有的白，不認識它的人乍看之下，還以為是菜籽，卻怎麼也沒想到，它可以直接泡來飲用，不但耐餓，還能增強體力與耐力。被美國FDA食品藥物管理局認定為健康食品、被歐盟列為安全新食物的奇異籽，在生機食品店可以見得到，在網路上，它也是倍受推崇的養生食物。

它讓墨西哥人心臟健康

奇異籽英文名稱是Chia Seed，Chia在瑪雅語言裡是「能量」的意思，被印地安民族視為能量的來源，在公元2,600年前，奇異籽已在墨西哥南部地區種植， 美國醫學研究發現，在各族群中，墨西哥人心血管疾病的罹患率偏低，原因在於他們在四大傳統主食~大豆、玉米、莧菜和奇異籽中，大量攝取奇異籽。

它是「夢想中的食物」

野生奇異籽屬於芳香精油植物，其抗乾旱、抗蟲害的特質，在栽種過程中無需使用農藥，種籽因有膠質保護不容易乾枯，所以有極強的生命力。據記載，墨西哥中部土著印地安族阿茲特克戰士外出戰鬥和狩獵時，僅賴奇異籽維生；西南美洲的印第安人在24小時的行軍中，也只吃一茶匙奇異籽，就能供應身體能量。到了今日，奇異籽甚至贏得「Dietary dream food/夢想中的食物」美稱，華爾街人士、好萊塢明星竟相食用，有人是為了增強活力，有人則是為了健美瘦身。

營養豐富，超乎想像

奇異籽從古風行到今，其魅力歷久不衰，主要是因為含有豐富的營養成分：

• 富含膳食纖維，屬於低GI值食物
• Omega-3脂肪酸含量勝過亞麻仁籽，甚至是鮭魚的7倍
• Omega-3和omega-6兩種不飽和脂肪酸，呈黃金比例3：1
• 含有豐富植化物：綠原酸、槲皮素、黃酮醇等
• 含有高量的礦物質：鈣、鎂、鋅、錳、鉀、硒、鉻、鉬、硼等
• 含有豐富的蛋白質(多達20%)
• 含有18種氨基酸，包括人體必需的8種胺基酸。

減緩碳水化合物的吸收

最近幾年，美國科學家更發現，奇異籽可以減緩人體對澱粉化合物的吸收，讓人進食後維持飽腹感，因此認定為極佳的減肥食品。主要是奇異籽的外皮覆蓋了水溶性纖維，入水之後能膨脹12倍以上，還能在胃裡形成膜狀，減緩澱粉化合物的吸收。食用適量奇異籽，能長時間保持飽腹狀態，用來減重比一般代餐更有效和營養，同時能持續提供能量。

奇異籽的最簡單吃法

為達到最好的營養效果，健康專家建議生食奇異籽。以下是奇異籽的最簡單吃法：

1.    取10克奇異籽泡入250ml溫(或涼)水中，攪拌後靜置30分鐘，種籽變透明、水呈凝膠狀即可飲用。

2.    可加入果汁、牛奶、豆奶、湯品中食用。

3.    可拌入涼菜或灑入飯中食用。

資料來源：

Chia seed - Ancient food of Aztec warriors, now on Wall Street