西瓜堪稱最平民化的健康水果，夏日多吃西瓜，消暑解渴又有益健康。然而，一般人吃西瓜，都只吃沙沙甜甜水分超多的西瓜肉，至於西瓜皮，一般人即使知道可以吃，也不願意勉強接受，因為沒啥味道啊！至於西瓜籽，大家也都是一邊吃瓜，一邊吐籽；但是，西瓜一身都是寶，去掉皮與籽，營養少一半，實在太可惜！
10斤西瓜3斤皮
西瓜皮在西瓜中所佔的比例相當高，所以有「10斤西瓜3斤皮」的說法。中醫認為，西瓜皮用於清熱解毒的效果比西瓜瓤(也就是西瓜肉)還好，所以將西瓜皮和西瓜汁配成「西瓜翠衣」藥方，有消炎降壓、促進代謝、減少膽固醇沉積、軟化並擴張血管、抗壞血病等功效。
西瓜皮營養很豐富
西瓜皮所含營養不可小看，包括葡萄糖、蘋果酸。枸杞鹼、果糖、蔗糖、氨基酸、番茄紅素及豐富的維生素C，以及礦物質鈣、磷、鐵等。
西瓜皮靠近瓤的一層也可以化熱除煩，去風利濕，還可以作爲利尿劑，治療腎炎浮腫、糖尿病、黃疸等有一定的功效。
西瓜籽是健康零食
至於西瓜籽，由於含有豐富的蛋白質、脂肪酸、維生素B群、鈣、鎂、鉀、鐵、硒等，可以增強體力、提高免疫力，對清肺化痰有輔助功效。西瓜籽也含有優質不飽和脂肪酸，可以降血壓、健胃、通便，被認為是十分健康的零食。
最簡單的懶人吃法
下次吃西瓜，記得不要丟棄皮與籽！如果嫌麻煩，我們建議您一個最簡單的皮籽吃法；
◆ 西瓜皮的懶人吃法：做成涼拌菜，就像涼拌小黃瓜、西洋芹一樣。
◆ 西瓜籽的懶人吃法：打精力湯時和蔬果一起放下去打，瞬間釋出所有成分，營養不流失。
當然，您也可以參考專家的食療配方！像歐陽英老師，就有獨創的西瓜皮食譜，不錯吃，也很有養生功效，值得您照著做做看。
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