想要擁有健康的心臟，多吃抗氧化食物就對了！瑞典的研究人員指出，平日飲食若以富含抗氧化成分的蔬菜水果為主，心臟病發作的機率約可減少25%。這些抗氧化成分包括維生素A、C和E，若直接從營養補充品中攝取，並沒有預期的效應。
年長婦女，每天七蔬果
研究人員認為，主要是因為食物中這些抗氧化成分可以彼此發揮協同作用，維他命丸卻沒有這個效果。對於年長的婦女來說，每天如果能夠吃到七份蔬菜水果，在未來的十年間更可降低心臟病的發作機率達20~29%。
蔬果579，養生新主軸
美國癌症協會和台灣癌症基金會所提倡的「蔬果579」，被公認是養生新主軸，其中女性的每日蔬果建議攝取量為：蔬菜4份、水果3份。
「蔬果579」標準為：
學齡前兒童＝每日蔬菜3份＋水果2份＝5份
國小學童及女性＝每日蔬菜4份＋水果3份＝7份
男性＝每日蔬菜5份＋水果4份＝9份
※ 蔬菜一份大約是
蔬果中的抗氧化成分可以掃除自由基。自由基會引起體內發炎，損害細胞，心臟病和癌症也是自由基所引發。
三萬名瑞典婦女為對象
瑞典的這項研究是以30,000名瑞典婦女為對象，在研究開始時，她們的年齡是介於49到83歲。在將年齡、體重、是否吸菸和運動狀況都列入考量之後，研究人員發現，攝取最多抗氧化食物的婦女，她們心臟病發作的機率降低了20%；值得注意的是，吃最多蔬菜水果的婦女，她們攝取的飽和脂肪也最少。如果將飽和脂肪的攝取也估算在內，那麼那些攝取最多蔬菜水果的婦女，她們心臟病的罹患率更可降到29%。
單一營養補充品沒幫助
研究的主導者，瑞典斯德哥爾摩Karolinska學院的Dr. Alicja表示，研究特別以單一的抗氧化營養補充品做比較，發現這些營養補充品對於降低心臟病發作或死亡的機率並沒有幫助。
多吃蔬果強心又能減重
這項研究發表於《美國醫學期刊》，該期刊總編輯Pamela Hannley指出，雖然減肥飲食比比皆是，但很少強調要增加蔬菜和水果的攝取，事實上，吃蔬果來減肥才是正道。
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