堅果是超級能量食物，許多人很愛吃，卻不敢多吃，尤其是深怕發胖的人。到底每天「可以吃」幾顆堅果？總重量又是幾克？拿捏之間，減直令人到了「斤斤計較」的地步！ 堅果的建議攝取量為：每天30克到50克，但對一般人來說，每天一小把(約30克)就已足夠！
28克熱量僅129大卡
一般人最常吃的堅果是杏仁、腰果、核桃和南瓜子、葵瓜子。美國農業部針對杏仁做了一項研究，發現杏仁的熱量並不如一般人所想的那麼高。絕大多數杏仁的產品標籤，指稱一份28克含170大卡熱量，其實只有129克而已，所以杏仁的熱量比一般認知的少了20%以上。愛吃杏仁的人可以放心多吃幾顆了！
研究以56歲男女為對象
研究還指出，杏仁所含油脂並不會全部被人體吸收。這項研究是以18名平均56歲的健康男女為對象，他們參加三階段的實驗，每階段為期18天。參加者被分組，食用相同的三餐，但有的組吃杏仁，有的組沒吃杏仁。不論有無杏仁，都是連續18天之後再對換(沒吃杏仁的開始吃杏仁，有吃杏仁的停吃杏仁)
杏仁油脂部分排出體外
研究人員檢查吃杏仁者糞便裡的油脂，發現比沒吃杏仁來得多，可見杏仁裡的油脂，只有一部分會被身體吸收，一部分則會隨糞便排出體外。
杏仁對健康好處多
杏仁富含錳、維生素E、鎂、色氨酸、銅、維生素B2、磷，對健康的好處包括：
◆ 降低壞膽固醇LDL，減少心臟病風險
◆ 預防糖尿病和心血管疾病
◆ 幫助減重(但同時須採取低脂飲食)
◆ 所含錳、銅和核黃素(B2)，有助於能量的產生
◆ 可預防膽結石
◆ 是優質蛋白質來源
杏仁生吃最好
杏仁這麼好，別忘了列入日常飲食中，但請記得，生吃最好，烤過雖然又脆又香，但營養價值也降低了。
資料來源：
News: Almonds Have 20 Percent Fewer Calories
