被美國健康專家列為「超級食物」的酪梨，台灣農委會稱它為「世界上最營養的水果」，雖然身價不低～有點貴，但很值得為它「投資」，因為它對健康的幫助是多方面的，何況只要懂得料理，酪梨也是一種非常美味的食物。
酪梨真營養！
酪梨所以被稱為「超級食物/Superfood」，是因為它有益於控制膽固醇、緩解關節炎、降低心臟病風險、強化腦力，並減輕化療的副作用；主要是酪梨富含非常珍貴的營養成分。
◆單元不飽和脂肪酸：正是這種好的脂肪，可以改善膽固醇、預防心臟病，並活化腦細胞。
◆維生素Ｅ：維生素Ｅ是強力抗氧化劑，可以保護身體免受自由基的傷害（自由基會導致癌症和心臟疾病）。維生素Ｅ是製造紅血球不可或缺的元素，有了足夠的紅血球，血氧也才能順利循環並排除廢物。
◆維生素Ｂ6：維生素Ｂ6可以幫助身體合成糖原，儲存在肝臟和肌肉中，隨時提供身體運用，也可維護皮膚健康，並有保溼功能。
◆類胡蘿蔔素：吃酪梨時，如果也吃其他蔬菜水果，酪梨中的類胡蘿蔔素(carotenoids) 會促進身體吸收其他食物中的類胡蘿蔔素。類胡蘿蔔素包含高量的維生素Ａ，對於防止眼睛退化、預防心臟病和癌症都很有幫助。
酪梨怎麼吃？
以下幾種吃法都很簡單美味：
1. 早餐：酪梨煎蛋
2. 午餐：酪梨三明治（酪梨切片、煮熟雞豆、生菜當餡料）、青花菜酪梨湯
3. 點心：蜂蜜酪梨，酪梨切對半，去核後倒入蜂蜜一起食用
4. 飲料：酪梨牛奶、酪梨優酪乳，這是最傳統的吃法
5. 佐菜：酪梨去皮切小丁，沾山葵醬油吃 酪梨怎麼吃都營養，當然，如果要攝取到酪梨中的酵素，生吃還是最好。
資料來源：
Superfood: Avocado
