高血壓患者別以為按時服藥就沒事，新的研究指出，血壓的穩定，還是得靠飲食來幫忙，這是有效降低高血壓引起的健康風險最安全有效的方法。這項發表於《循環期刊》的研究，是以營養學的觀點，強調日常飲食的重要。
三萬多人參加研究
研究是以31,546名平均66.5歲的年長者為對象，他們要不是有心臟病史，就是有末梢神經受損的疾病如糖尿病；他們被問及過去一年的飲食，例如蔬菜水果的攝取量，是否有喝牛奶、吃魚、家畜肉、家禽肉等；另外，研究人員也對他們的生活習慣進行瞭解，例如是否吸菸、喝酒、是否有運動等。
多吃有益心臟飲食
研究人員將「常吃蔬菜水果，魚吃得比紅肉、蛋、家禽多」列為「有益心臟健康的飲食」，從三萬一千多名參加者身上，他們統計出以下的數字：攝取「有益心臟健康的飲食」者，死於心臟相關疾病的風險降低了35%，第一次心臟病發作的風險降低了14%，充血性心臟衰竭的風險降低了28%，中風的風險也降低了19%。
病人常有錯誤觀念
這項研究最引人注意之處，是所有參加者為了預防病情復發，都接受了藥物治療，他們在改變飲食之後，對病情的控制大有幫助。加拿大名校麥馬斯特（McMaster）大學大眾健康研究所的營養學家Mahshid Dehghan指出，病人常常有這樣的錯誤觀念：「既然已服用降血壓與降膽固醇藥物，吃什麼食物就不那麼重要了。」事實上，除了阿斯匹靈、血管緊縮素(angiotensin)、β受體阻斷劑等藥物可以發揮一定的藥效之外，食物對病情也有相當的幫助。
改變飲食可封鎖基因
2011年，英國牛津大學的一項研究也發現，一天至少吃八份蔬菜水果者，比起一天只吃三份（或更少）的人，可以降低22%死於心臟病的風險。雖然心臟病的高風險和基因有關，但麥馬斯特大學的研究也發現，飲食的改變（改吃有益心臟健康的飲食），可以封鎖關鍵性的基因，消除導致心臟病的先天性病原，這是令人相當震撼的一項新發現。
資料來源：
Fruits, Vegetables Linked With Lower Risk Of Heart Attack, Stroke: Study
