糖是易胖食物，須敬而遠之！但新的研究發現，吃對了糖，還是可以避免發胖。研究是以同為單糖的果糖（fructose）與葡萄糖（glucose）作為比較，發現比起葡萄糖，果糖比較不能抑制食慾，會讓人不知不覺間吃下較多的食物。
糖和腦部荷爾蒙有關
這項發表於2013年1月2日出版的《美國醫學會期刊》的新發現，是由耶魯大學所提出。研究人員是以20名健康成年人為對象，觀察他們在吃了果糖或葡萄糖之後身體的反應。腦部掃描顯示，下視腦區域（hypothalamic region）的血流反映，在吃了葡萄糖之後，會使「帶來飽足感」的荷爾蒙數值明顯提高；反之，若吃的是果糖，這類荷爾蒙增加得很少。
從水果攝取果糖無妨
參與研究的俄勒岡健康與科學大學內分泌、糖尿病和臨床營養副教授Dr. Jonathan Purnell指出，果糖是美式飲食中常用的糖，尤其是高果糖玉米糖漿(high-fructose corn syrup)更常添加於飲料和加工食物中；這幾十年來，許多人的肥胖就是這樣造成的，動物實驗也印證了果糖會導致肥胖的事實。不過他也強調，營養專家們並不建議大家避開天然的果糖食物來源～水果，只是必須儘量少吃含果糖的加工食物。
注意高果糖玉米糖漿
華盛頓Ｄ.C的體重和健康專家Dr. Scott Kahan也指出，高果糖糖漿是食品製造業極為愛用的一種甜味劑，因為它不貴，甜度又高，可以長時間存放，卻是肥胖最大的潛在因子，大家不得不注意。
需閱讀食品成分標示
紐約Lenox Hill醫院的營養專家Sharon Zarabi一向提醒他的病人們一定要閱讀食品標籤，如果成分標示的前三項中列有果糖或葡萄糖，就要避免購買；除非確定每份的含糖量少於10克，才能放心買來吃。
資料來源：
Is Fructose Making People Fat?
