從換油頻率、砷油事件到酸價仍然超標，炸油頻出問題，使得各地衛生局的稽查工作持續進行，不敢稍有鬆懈！除了新竹縣、苗栗縣衛生局，臺北市政府衛生局也於7月13日公布第三波的油炸油查驗結果，共計稽查268家餐飲店，分別為214家連鎖速食店及54家小吃店。經全面以酸價試紙測試油炸油，並採樣簡易測試結果大於2.0以上之油炸油樣品共計26件。


        酸價過高的名單中，除了三度不合格的知名甜甜圈連鎖店~統一多拿滋股份有限公司（Mister Donut），尚有知名老店的「君悅排骨」與晉園排骨便當店，以及另一連鎖專賣店~派克脆皮炸雞…等，都出現酸價大於2的結果，衛生局要求限期改善，否則就要開罰。其實，重複使用的炸油，不但容易導致過度肥胖，危害人體健康更鉅，最好能免則免。  
  

        另外，台北市衛生局也針對涼麵部分進行複檢，北市衛生局抽查23家便利超商、百貨美食街涼麵店。此次抽驗結果發現，便利商店所販售之涼麵，衛生標準皆符合規定，表示適當的保存方式（冷藏保存於 7℃ 以下）能減緩微生物滋長。但有2家老店因大腸桿菌含菌量過高，將開罰3~15萬；追究其原因應是傳統涼麵店常將涼麵置於室溫下販賣，或是將另外包裝好的醬料包直接放於麵體上，又或者儲藏、製作過程中遭污染，故較常出問題。



資料來源：臺北市政府衛生局