
愛吃油炸物的民眾們要小心了,根據國家衛生研究院最近完成的研究發現,經抽查市售300多件油炸食品,多數都被檢驗出可能含有致癌物「丙烯醯胺」(Acrylamide簡稱AA)。而這些食品當中,又以洋芋片、油條含量最高。
這次是國內第一次針對相關食品的檢驗報告,而結果也一如預期,油炸物所含的致癌物真是高得嚇人。推廣生機飲食已有近三十年經驗的歐陽英老師解釋,高溫油炸的食物,是引發癌症的危險因子,有心追求健康的民眾,絕對要遠離。
在這次國衛院的研究中,發現洋芋片AA含量最高,約有8000多ppb,而次高的油條也有4000ppb。其他像餅乾、米果、玉米片也都有200多,咖啡164,豆干117,專家建議食品應加註「多吃有害健康」的警語。
許多醫學專家一同指出,在許多動物實驗中,丙烯醯胺已經證實對動物有神經毒性,容易影響生殖系統,造成不孕,嚴重甚至有致癌風險。還具有神經毒性,民眾絕不可等閒視之。