為確保夏日冰品之衛生安全，各縣市衛生局針對冰品相關業別所販售之冰飲品及餡料，進行抽樣，總計抽驗冰飲品1452件，218件不合格，不合格率15%。另外，冰製品中餡料總計抽驗267件，24件不合格，不合格率9%。


        本季抽驗的夏日冰品包括冰塊、冰品(包括冰沙、冰淇淋、剉冰…等)、飲品(包括各式茶飲)、冰製品餡料(包括粉圓、芋圓、紅豆…等)，針對生菌數、大腸桿菌群等做檢驗；抽驗業別涵蓋連鎖及非連鎖茶飲店、量販超商業、餐飲業…等。


        其中以散裝茶飲店所販售之飲品平均不合格率20%最高，販售環境及操作人員之衛生習慣皆為造成不符衛生之主要原因；而餐飲業所附設之自取冰品、冰淇淋之不合格率亦偏高(15%)，造成偏高之原因包含盛裝之器具(如挖冰勺)未定期更換、消費者取用冰品而經常開啟冰櫃而造成儲存之溫度偏高而滋生細菌等。冰品抽驗不符衛生標準之業者各縣市衛生局已進行輔導，如複驗仍不合格，將處3至15萬元罰鍰。
   

        衛生署建議民眾，選購冰品前，應觀察店家環境以及從業人員之清潔衛生狀況，以及其食品貯存溫度，避免選購暴露於空氣中過久、或無任何遮蓋之冰品餡料。選購包裝冰品，亦應留意其食品標示，並確認包裝完整，以在享用清涼冰品的同時，確保身體健康。


        另外，因莫拉克颱風過後，天氣炎熱，災區源水濁度過高，衛生署持續叮囑各地方衛生局加強餐飲業災後用水稽查及輔導業者飲用水、烹調用水及廚(餐)具之消毒，防止污水污染食物。






資料來源：行政院衛生署