日前台灣大學醫學院、台灣抗老化學會共同舉辦了一項名為「抗老化醫學與生物產業」的研討會。會中台灣大學食品科技研究所發表了一項研究結果，這項針對十種台灣坊間常見、常食用的中藥材，所進行的實驗證實，部份中藥材也擁有相當不錯的抗老化效果。


        人體本身即擁有抗氧化機制，可減少組織或血液中的氧化指數，但隨著身體老化，抗氧化機制與效能也會逐步下降。因此需要額外攝取抗氧化食品幫助身體機能運行。在上述的實驗中即發現，民眾如果喜歡用食補的方式，那麼當歸、天麻和何首烏都是不錯的選擇。


        特別是當歸的抗老化能力，可說是效果最顯著的抗氧化食物。研究團隊更進一步指出，在實驗過程中，他們透過酒精以萃取出當歸的純化物，巧的是，傳統食補的當歸鴨也在烹煮過程中添加許多米酒，讓當歸釋出更多的抗氧化成分，所以研究人員認為，當歸鴨是很好的抗老化食材。


        除了當歸、靈芝之外，研究結果中還指出，包括紅酒、紅葡萄、水煮花生中的「白黎蘆醇（Reveratrol）」、黃豆、肉類、核果中的CoQ10、具有抗菌效果的綠茶、大蒜、薑黃、人參和銀杏等等。都是能幫助抗氧化的食物


        發表完了研究成果，研究人員認為，抗氧化食品固然對於健康有很大的幫助，但真正的抗氧化關鍵應建立在「少吃、多動」上，天天五蔬果、運動半小時，同時保持心情愉快，才是通往不老國的不二法門。