為確保民眾飲食安全，衛生署動作頻頻，首先配合檢調，查驗環海有限公司與台鹽公司所販售之商品；另針對魚蝦類、貝類、甲殼類及頭足類等水產動物，公布「水產動物類衛生標準」，訂定甲基汞、鎘及鉛等三項重金屬之管制限量。


       日前高雄檢方調查桃園縣環海公司，疑似把工業用鹽，當作食用鹽販售，令民眾咋舌。為解決民眾疑慮與恐慌，衛生署特配合檢調，就環海有限公司與台鹽公司計17件產品，進行氯化鈉含量與重金屬之最大容許量之抽驗工作，經過確認以後，全部符合我國「食鹽衛生標準」規定。其中，健康美味鹽、健康減鈉鹽為複方鹽，故未檢出氯化鈉；而雖有兩、三個商品驗出銅、砷，但都在重金屬之最大容許量以下。


       另外，衛生署為維護國人健康，加強對水產品中重金屬之管制，已於11月30日公布最新的「水產動物類衛生標準」。其實，衛生署所制定的「魚蝦類衛生標準」行之多年，不過範圍僅涵蓋魚蝦之甲基汞含量之限量標準。因此，為降低民眾食用水產品時攝入重金屬的可能性，衛生署特別調查市售水產品暨重金屬等相關數據，並參考先進國家的限量規定與國人之飲食習性。除原有甲基汞之限量規定外，加上攸關國人健康的鉛、鎘等兩項重金屬，增訂其限量之標準，並擴大水產品涵蓋之類別。


       新版標準適用於國內產製產品及國外輸入產品，凡查獲有水產品之重金屬含量違反該標準者，產品將予以銷毀，違規業者經令其限期改善而未改善者，處新台幣3萬元以上15萬元以下之罰鍰。




：台灣新生報2009.12.3「衛署抽驗環海、台鹽食鹽衛生符標準」、行政院衛生署