食療二分法 中風復健之本
搶救腦中風有所謂的「黃金3小時」、「黃金6小時」，而中風後的復健卻是長期抗戰。在台灣，治療中風大多採中西合醫，病發時仰賴西醫進行緊急處置，待病情穩定後，則輔以中醫療法~中藥、針灸、推拿、食療。
有關飲食上的建議，強力推薦歐陽英老師的「食療二分法」，除了幫助一般人有效控制血壓、血脂、血糖，還能使中風患者復原得更好。
一、飲食上力求均衡，採取素多葷少的飲食法。
二、飲食原則請掌握少油、少鹽、少糖；忌炸、煎、燻、烤、精緻加工。
三、多吃清熱涼血解毒食物，如：綠豆、苦瓜、絲瓜、空心菜、蘿蔔、蓮藕、芹菜、番茄、黑木耳…等。
四、常吃各種芽菜，如：苜蓿芽、豌豆芽、小麥芽、綠豆芽、蘿蔔嬰、黃豆芽、綠花椰菜芽、蕎麥芽、黑豆芽、空心菜芽…等。
五、足夠的好水，每日飲水量要
六、多攝取含有維生素Ｅ的食物，如：深綠色蔬菜、紫菜、棕櫚油、葵花油、橄欖油、玉米油、花生油、小麥胚芽、核桃、燕麥、麥片、黑芝麻、白芝麻、花生、葵瓜子、南瓜子、開心果、無花果、花粉、枸杞…等，便可以預防血凝塊，降低中風的機率。反之，像菸、酒、咖啡、辣椒、韭菜、大蒜、洋葱、胡椒、芥末…等刺激物，以及含有抗脂肪分解的東西，如：人參，都是拒絕往來戶。
七、中風之對症驗方：木耳金菇荸薺湯、什錦黑木耳菜、魚腥草地瓜湯、葡萄柚芹菜鳳梨汁…等，能預防中風；苜蓿芽五汁飲、洋蔥皮湯、荷葉山楂茶、魚腥草薄荷茶…等，則可改善中風後遺症。
最後，建議40 歲以上的朋友應定期做健康檢查，尤其是高血壓、高膽固醇、心臟病、糖尿病或是過度肥胖者以及相關疾病家族史，還可加做腦血管及神經退化等相關疾病的健康檢查，預防中風始終是勝於治療的。
參考資料：台灣新生報2010.3.9「中風復健 四管齊下」
