生機美味套餐系列1 - 生機主食 - 歐陽英樂活生機網
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生機主食
主食,即米飯、粥品、麵食等澱粉類正餐,除了具有療效與營養之外,更是一日所需的精力來源。為了使生機飲食廣為大眾所喜愛,歐陽老師向來十分注重食譜的設計,多變的主食花樣,搭配豐富美味的副食配菜,徹底擺脫傳統生機飲食予人“無色無味”的印象。
歐陽英健康食譜
生機美味套餐系列1
材料: 薑黃綠豆仁飯
材料:
糙米、黃薑、綠豆仁(小米亦可)、油、鹽、蔬果調味粉。
上述材料比例為:糙米1杯(約150克)+黃薑10克+綠豆仁1/4杯+油10cc+鹽0.5克+蔬果調味粉5克


薑味絲瓜
材料:絲瓜1條、生薑3片、小紅辣椒2根
調味料:米酒2大匙、鹽1小匙


嫩炒鮮蔬
材料:紅甜椒1顆、黃甜椒1顆、白山藥150克、鮮香菇2朵、乾香菇2朵、玉米筍5支、香菜(或小芹菜)適量、生薑3片
調味料:鹽1茶匙、醬油少許、香油少許、白胡椒少許


木瓜西米露
材料:
低脂鮮奶500cc、椰漿150cc、西谷米150g、木瓜1小條
調味料:冰糖1大匙(15g)


 做 法 
薑黃綠豆仁飯
做法:
1.黃薑加水熬煮,滾後以中小火煮到湯汁呈黃色(約半小時,以1.6倍的水去熬煮,半小時後會蒸發為所需要的量)。
2.糙米洗淨浸泡淨水6~8小時後瀝乾,一杯米放入1~1.3杯的黃薑湯,另添加適當比例的油、鹽、蔬果調味粉及綠豆仁(略洗即可,無需浸泡),一起煮成黃色糙米飯。


薑味絲瓜
做法:
1.絲瓜刨除外皮,輪切1.5公分圓片,2層擺盤。
2薑片切成細絲,紅辣薑切末。
3.米酒與鹽調勻。
4.將薑絲均勻鋪上1料,並灑上3料,放入蒸鍋中蒸熟(約10分鐘),起鍋後撒上紅辣椒末即可。


嫩炒鮮蔬
做法:
1.紅、黃甜椒洗淨剖開,去囊與籽,切寬條,灑鹽略拌,靜置5分鐘使軟化後沖去鹽水。
2.山藥刨皮切長塊,汆燙備用。
3.鮮香菇洗淨切片,乾香菇泡軟切片,玉米筍洗淨縱切兩半,香菜洗淨切段(保留菜葉完整),如使用小芹菜,菜葉亦可使用。生薑切絲。
3.起油鍋,先將香菇、薑絲炒香,接著加入玉米筍略炒,再將其他材料一起加入拌炒,加鹽、醬油、香油、白胡椒與少許水,待水滾即可起鍋。


木瓜西米露
做法:
1.先將500cc的水煮開,轉小火,放入西谷米,煮至呈透明狀,加入鮮奶、椰漿與冰糖續煮至滾後熄火,冷卻至40℃左右。
2.木瓜去皮去籽切丁塊,放入冷卻後的西米露即可食用。


 貼心小叮嚀 
註:西米露可熱吃、溫食或冷食,但木瓜西米露最好溫食或冷食,以免破壞木瓜酵素。
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