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| 生機主食 |
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主食，即米飯、粥品、麵食等澱粉類正餐，除了具有療效與營養之外，更是一日所需的精力來源。為了使生機飲食廣為大眾所喜愛，歐陽老師向來十分注重食譜的設計，多變的主食花樣，搭配豐富美味的副食配菜，徹底擺脫傳統生機飲食予人“無色無味”的印象。 |
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歐陽英健康食譜 |
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生機美味套餐系列1
| 材料： |
薑黃綠豆仁飯
材料：
糙米、黃薑、綠豆仁(小米亦可)、油、鹽、蔬果調味粉。
上述材料比例為：糙米1杯(約150克)＋黃薑10克＋綠豆仁1/4杯＋油10cc＋鹽0.5克＋蔬果調味粉5克
薑味絲瓜
材料：絲瓜1條、生薑3片、小紅辣椒2根
調味料：米酒2大匙、鹽1小匙
嫩炒鮮蔬
材料：紅甜椒1顆、黃甜椒1顆、白山藥150克、鮮香菇2朵、乾香菇2朵、玉米筍5支、香菜(或小芹菜)適量、生薑3片
調味料：鹽1茶匙、醬油少許、香油少許、白胡椒少許
木瓜西米露
材料：
低脂鮮奶500cc、椰漿150cc、西谷米150g、木瓜1小條
調味料：冰糖1大匙(15g)
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| 薑黃綠豆仁飯
做法：
1.黃薑加水熬煮，滾後以中小火煮到湯汁呈黃色(約半小時，以1.6倍的水去熬煮，半小時後會蒸發為所需要的量)。
2.糙米洗淨浸泡淨水6~8小時後瀝乾，一杯米放入1~1.3杯的黃薑湯，另添加適當比例的油、鹽、蔬果調味粉及綠豆仁(略洗即可，無需浸泡)，一起煮成黃色糙米飯。
薑味絲瓜
做法：
1.絲瓜刨除外皮，輪切1.5公分圓片，2層擺盤。
2薑片切成細絲，紅辣薑切末。
3.米酒與鹽調勻。
4.將薑絲均勻鋪上1料，並灑上3料，放入蒸鍋中蒸熟(約10分鐘)，起鍋後撒上紅辣椒末即可。
嫩炒鮮蔬
做法：
1.紅、黃甜椒洗淨剖開，去囊與籽，切寬條，灑鹽略拌，靜置5分鐘使軟化後沖去鹽水。
2.山藥刨皮切長塊，汆燙備用。
3.鮮香菇洗淨切片，乾香菇泡軟切片，玉米筍洗淨縱切兩半，香菜洗淨切段(保留菜葉完整)，如使用小芹菜，菜葉亦可使用。生薑切絲。
3.起油鍋，先將香菇、薑絲炒香，接著加入玉米筍略炒，再將其他材料一起加入拌炒，加鹽、醬油、香油、白胡椒與少許水，待水滾即可起鍋。
木瓜西米露
做法：
1.先將500cc的水煮開，轉小火，放入西谷米，煮至呈透明狀，加入鮮奶、椰漿與冰糖續煮至滾後熄火，冷卻至40℃左右。
2.木瓜去皮去籽切丁塊，放入冷卻後的西米露即可食用。
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| 註：西米露可熱吃、溫食或冷食，但木瓜西米露最好溫食或冷食，以免破壞木瓜酵素。 |
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