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| 生機主食 |
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主食，即米飯、粥品、麵食等澱粉類正餐，除了具有療效與營養之外，更是一日所需的精力來源。為了使生機飲食廣為大眾所喜愛，歐陽老師向來十分注重食譜的設計，多變的主食花樣，搭配豐富美味的副食配菜，徹底擺脫傳統生機飲食予人“無色無味”的印象。 |
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歐陽英健康食譜 |
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生機美味套餐系列2
| 材料： |
甜菜根原汁飯
材料：
糙米、甜菜根、油、鹽、蔬果調味粉
上述材料比例為：糙米1杯(約150克)＋甜菜根原汁1~1.3杯＋油10cc＋鹽0.5克＋蔬果調味粉5克
清燒彩蔬
材料：
紅甜椒1顆、黃甜椒1顆、綠花椰菜1顆、蘑菇3朵、西洋芹2片、黃色小番茄6粒、蒜頭3瓣。
調味料：
鹽1小匙、油1大匙
紅燒冬瓜
材料：
冬瓜半斤、乾香菇6朵、老薑3片
調味料：
油1大匙、醬油1/2湯匙、醬油膏1/2湯匙、冰糖少許
木耳蘿蔔湯
材料：
白蘿蔔1條、乾香菇3朵、黑木耳(乾品)1小把、杏鮑菇1根、香菜2株(或小芹菜1株)、生薑數片
調味料：
油1大匙、鹽1茶匙、蔬果調味料適量、胡椒粉少許、冷壓麻油少許
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| 甜菜根原汁飯
做法：
1.甜菜根以分離式榨汁機榨出原汁。
2.糙米洗淨浸泡淨水6~8小時後瀝乾，一杯米放入1~1.3杯的甜菜根原汁，另添加適當比例的油、鹽、蔬果調味粉，一起煮成紅色糙米飯。
清燒彩蔬
做法：
1.紅甜椒、黃甜椒洗淨剖開，去囊與籽，切長塊；灑入少許鹽靜置數分鐘使軟化，後沖去鹽水。
2.綠花椰菜洗淨後切小朵，莖部去皮切塊，一起汆燙備用。
3.西洋芹去老筋後切長塊汆燙，黃色小番茄洗淨後切半備用。
4.蘑菇洗淨切片，蒜頭去膜切碎。
5.起油鍋，下蒜碎略炒，加入磨菇炒香，後加入其他材料拌炒一會，並以鹽調味即可。
紅燒冬瓜
做法：
1.冬瓜去皮去籽切片~每片約長7公分、寬3~5公分、厚1.5公分，兩面均以刀切花(小格子狀)。
2.香菇泡軟、不切。
3.薑片切細絲。
4.以1匙油先將薑絲與香菇炒香，盛起備用。
5.另1匙油燒熱，將冬瓜兩面煎黃，後加入醬油、冰糖及半碗水，加蓋以小火燜煮至剩少許醬汁，即撒入薑絲、擺上香菇，淋上醬油膏，熄火加蓋再燜30秒即可起鍋。
木耳蘿蔔湯
做法：
1.白蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊(若為有機白蘿蔔則連皮使用)。
2.香菇洗淨泡軟切薄片；黑木耳洗淨泡軟，切除蒂頭後再切成小朵。
3.起油鍋，將薑片、香菇、杏鮑菇略炒，即加入白蘿蔔及適量的水，加蓋煮滾後，轉小火燜煮至蘿蔔半熟，加入黑木耳，並以鹽及蔬果粉調味，再續煮至蘿蔔全熟。
4.起鍋後灑上香菜末或芹菜珠，並以胡椒粉調味即可。食用時可滴入少許麻油提味。
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| 若買不到甜菜根，可用甜菜根晶粉取代，或是以紅米替代糙米。
木耳白蘿蔔湯若添加素丸子(吃葷者可用魚丸或花枝丸)，味道更鮮。
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‧相關商品：
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