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| 生機主食 |
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主食，即米飯、粥品、麵食等澱粉類正餐，除了具有療效與營養之外，更是一日所需的精力來源。為了使生機飲食廣為大眾所喜愛，歐陽老師向來十分注重食譜的設計，多變的主食花樣，搭配豐富美味的副食配菜，徹底擺脫傳統生機飲食予人“無色無味”的印象。 |
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歐陽英健康食譜 |
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生機美味套餐系列3
| 材料： |
西洋芹海苔飯
材料：糙米、海苔、西芹、油、鹽、蔬果調味粉
上述材料比例為：糙米1杯(約150克)＋海苔片1張(約1克)＋西洋芹原汁1~1.3杯＋油10cc＋鹽0.5克＋蔬果調味粉5克
甜椒生菜盅
材料：蘋果1顆、紅甜椒2顆、美生菜數片葉、蜿豆莢100克、胡蘿蔔1小根、玉米粒150克、沙拉醬適量
翡翠油豆腐
材料：菠菜300克、方形油豆腐3塊、大蒜3瓣
調味料：油1大匙、鹽1小匙
金針腰果湯
材料：金針花20克、乾香菇8朵、腰果12粒、荸薺6顆
調味料：油1大匙、鹽1小匙、冷壓麻油少許
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| 西洋芹海苔飯
做法：
1.西洋芹以分離式榨汁機榨出原汁，海苔撕成碎片，一起以蔬果調理機(果汁機)攪拌成墨綠色汁液。
2.糙米洗淨浸泡淨水6~8小時後瀝乾，1杯米放入1~1.3杯的西芹海苔汁，另添加適當比例的油、鹽、蔬果調味粉，一起煮成綠色糙米飯。
甜椒生菜盅
做法：
1.蘋果洗淨去籽切丁，美生菜洗淨撕碎；豌豆莢洗淨去老筋，切成1公分大小；胡蘿蔔洗淨去皮切丁(若為有機胡蘿蔔則連皮食用)。
2.上述材料處理後，一起放入大碗中拌勻。
3.紅甜椒洗淨橫切對半，挖除囊與籽，使呈小杯狀。
4.取部份1料放入甜椒杯中，壓緊，擠些沙拉醬，再添裝1料，壓緊，再加些沙拉醬，即可連甜椒杯一起食用。
翡翠油豆腐
做法：
1.菠菜洗淨切段。
2.油豆腐洗淨，切成三角形小塊。
3.蒜頭去膜、切碎。
4.起油鍋，炒香蒜碎，加入油豆腐略炒後，即加入菠菜炒熟，同時以鹽調味。需注意翻炒時，勿將油豆腐炒破。
金針腰果湯
做法：
1.金針洗淨泡軟、打結；香菇洗淨泡軟；腰果洗淨；荸薺去皮切片。
2.湯鍋中放入適量的水，先將腰果、荸薺放入，煮至腰果稍軟。
3.續入香菇、金針煮開並調味。
4.起鍋後滴入麻油即可食用。
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| 未吃完的菜料可直接當生菜沙拉食用，或作為捲餅的內餡。此甜椒生菜盅亦可添加少許堅果，口感更佳，也更富營養價值。 |
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