慢性病者因為長期疾病的負荷，常常造成有食慾不振，可能是疾病本身、藥物副
作用或病人情緒低落造成，在這時候，家人更須謹慎選擇食物，順應病人身體的
需求，採循序漸進的調理方式，才能早日幫助患者恢復健康。
| 1. | 胃脹造成：飯中、飯後不要喝湯、吃水果，要細嚼慢嚥，餐後散步30分鐘。 |
| 2. | 消化不良：多吃粗纖維食物，刺激腸道蠕動。 |
| 3. | 吞嚥咽困難：食物烹煮細軟滑嫩（如粥品、果凍），或打成果汁、蔬菜泥食用。 |
| 4. | 癌症患者：可嘗試將高纖蔬菜加水煮成菜湯，並打成蔬菜泥，加水調稀當開水喝，還要多喝優酪乳、健康醋等食物。 |
食欲不振時一定要趕快調整，因如果不能吃，就無法使用食養來幫助身體排除廢物與毒素，使身體恢復自癒力、提高免疫力了。
食欲不振的飲食原則
| 要點 | 說明 |
| 不要勉強進食 | 要找出病因，對症下藥，不要勉強進食，以免造成反效果。 |
| 避吃炸煎燻烤、烘焙食物 | 休養時，「讓身體休息」是很重要的原則，不應吃消化不易、加重身體負擔的食物。 |
| 多吃安神食物 | 具有鎮定神經功效，可讓人心平氣和。 |
| 改善用餐氣氛 | 讓心情愉悅、舒適，對於增進食慾有正面幫助。 |
| 增強食物的吸引力 | 食物的顏色、味道與香味，都能刺激嗅覺、味蕾，促進食慾。 |
| 以沐浴來舒放身心 | 當身體疲累、心情鬱悶時，沐浴可放鬆身心，增進食欲。 |
找出病因，增進食慾
長期食慾不振會使身體因缺乏營養而日漸虛弱，所以若出現食慾不振的症狀，一
定要想辦法盡速解決。造成食慾不振的原因很多，這時如果強迫自己進食，不僅
無效，而且會覺得更加沮喪。要先找出食欲不振的真正原因，再一一對症調養，
身體健康問題才能迅速獲得改善。
家中病人生病期間，一定都會有胃口變差的情形，這時除了要積極找出病因外，
在病人恢復食慾期間，應採取漸進式飲食，才能確保病人的健康不被打折扣。
漸進式飲食：
先從供應液狀食物（當水喝）→泥狀食物→軟滑食物→一般食物
範例：高C果汁→糙米奶→五穀腰果地瓜奶→蔬菜泥→五穀粥或什錦面→糙米飯
增進食欲對症驗方
| 飲料 | 茵陳白茅根茶、玉米鬚車前草茶、山楂麥芽飲料 |
| 果菜汁 | 左手香柳橙汁、西瓜汁、鳳梨蘋果汁 |
| 熟食 | 蛋酒、酸辣湯 |
| 主餐 | 山藥杏仁奶、山藥小米粥 |
| 涼拌菜 | 白蘿蔔泡菜 |
推薦食譜：蛋酒
長期有食慾不振困擾的人，可試著煮這道開胃食物來趁熱吃，味道好又開胃，而
且蛋是公認的全營養食物！如果想再進一步提高營養價值，也可加入香菇、小白
菜或豆腐皮等食材。
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一、功效：
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補充營養、增進食慾。 | ||||||||||||||||
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二、材料：
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雞蛋1顆、米酒半碗（100cc）、海鹽少許、橄欖油酌量、水1碗、蔥1小段、麻油少許 | ||||||||||||||||
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三、做法：
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