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新發現:乳製品可防糖尿病 作者:本網編輯部 點閱率:2025
發佈時間:2010/12/22 15:56:10
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新發現:乳製品可防糖尿病

喝牛奶?不喝牛奶?吃優格嗎?還是不吃?那起司(乳酪)呢?
  提起乳製品,除了Vegan(純素食者)之外,一般人日常飲食總是少不了它!即使有「乳糖不耐症」,不能喝牛奶,還是喜歡吃優格!最近美國哈佛公共衛生學院(Harvard School of Public Health)一項有3,736名男女參加,且追蹤超過20年的大型研究發現,攝取乳製品對於預防第二型糖尿病收效顯著。

  這是由於乳製品中含有一種成分,叫「反式棕櫚烯酸」(trans-palmitoleic acid),這是「順式棕櫚烯酸」(cis-palmitoleic acid)的「表親」,人體肝臟原本就會自行製造「順式棕櫚烯酸」,對糖尿病有防止之效。研究主導者,哈佛流行病學副教授Dariush Mozaffarian認為,人體自乳製品吸收「反式棕櫚烯酸」之後,很可能在體內會部份模仿「順式棕櫚烯酸」的正常生物學角色,這就是其能防止糖尿病的作用機轉。這項研究發表於2010年12月21日出刊的《內科醫學年鑑》(Annals of internal Medicine),引起全球的高度矚目,各大媒體爭相報導。

  在研究進行中,研究人員測量所有參與者的血糖、胰島素和各種脂肪酸的濃度,結果發現,「反式棕櫚烯酸」濃度最高者,罹患第二型糖尿病的風險約可降低60%之多。先前動物實驗也顯示,「反式棕櫚烯酸」確實有助於預防糖尿病。不過研究團隊也指出,現代飲食中碳水化合物和熱量都太高,以致身體自行製造「順式棕櫚烯酸」的機制會受限。如此看來,即使乳製品對預防糖尿病有益,也需選擇食用低脂產品,否則攝入太多的脂肪與熱量,在未蒙其利前,已先受其害。

資料來源:
Dairy foods 'could help prevent diabetes'
Fatty Acids in Dairy Cut Diabetes Risk?

延伸閱讀:
糖尿病
暸解【熱量】,選擇速配食物


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