歐陽英疾病營養：退化性關節炎 - 歐陽英養生談

歐陽英疾病營養：退化性關節炎

作者：歐陽英老師　點閱率：2111
發佈時間：2011/01/12 20:34:19
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病理認識：

骨關節炎又稱退化性關節炎，病因大致上可分為兩大類：
1、原發性的骨關節炎：

(1)	過度負重：長期關節承受重量造成保護骨頭末端的軟骨逐漸磨損，缺乏軟骨間隔的兩塊骨頭不斷擦撞造成傷害，產生疼痛及僵硬的症狀。
(2)	女性荷爾蒙的變化。
(3)	家族遺傳。
(4)	肥胖。

2、次發的骨關節炎：
常發生在四十歲以前，並有明確的原因，例如關節的創傷、關節韌帶鬆脫、細菌感染、痛風，甚或關節手術的後遺症等。

疾病營養：

退化性關節炎的致病機轉為：細胞激素的刺激，進而導致某些引起軟骨新陳代謝的蛋白酵素的產生，讓軟骨加速被破壞。常見的症狀包括：晨間關節僵硬、上下樓梯困難、關節疼痛、關節變形、關節活動時有聲響等。

飲食原則：

1、	以低熱量的均衡飲食為原則，選擇纖維含量多且體積大者，如青菜、榖類；油脂含量少者，如去皮瘦肉、豆漿、蛋白。
2、	攝取減緩發炎的飲食：含Omega-3脂肪酸的食物有助於減緩發炎，最佳的來源是深海魚，如鮭魚、鮪魚、鰹魚等。素食者可從亞麻仁籽或亞麻仁油中獲得
3、	攝取有益於關節組織的食物：如多吃富含膠質、軟骨素，有助關節軟骨修復的食品，如雞爪、蹄筋、貝類、小魚乾、木耳等。
4、	生物類黃酮可加強關節內膠質的能力，加速關節傷害的復原，如柑橘、綠茶及全榖類。
5、	抗氧化劑可以對抗身體中不穩定的自由基侵襲關節組織。常見的抗氧化劑包括β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E，食物來源如木瓜、番茄、胡蘿蔔、柳橙、奇異果、小麥胚芽、葵瓜子、糙米等。

生活習慣調整：

1、	保持標準體重：可以減輕脊柱及下肢關節負擔，延緩膝關節磨損和退化速度。
2、	平時應多注重膝關節的保護，適當的運動與休息。