歐陽英疾病營養：蛀牙 - 歐陽英養生談

歐陽英疾病營養：蛀牙

作者：歐陽英老師　點閱率：1682
發佈時間：2011/02/14 08:00:00
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病理認識：

食物的殘渣積留覆蓋在牙齒琺瑯質表面，複雜微生物群集形成牙斑薄膜，蛀牙的細菌便利用食物的殘渣作為營養的來源，不斷地繁殖增長，而此菌膜會降低該處的酸鹼值，一旦遇到低於酸鹼值5.5的環境時，便開始發生「去礦物化」作用，甚至崩解；然而高於此酸鹼值時，便會發生「再礦物化」作用。這個修復過程能否成功，與唾液中礦物質的存在、氟離子的可用量及唾液的流動速率有關，如果「去礦物化」一直佔上風、缺乏「再礦物化」的補償時，齲齒就會進展成看得見的蛀牙。

疾病營養：

口腔裡的細菌會和食物殘渣作用形成齒垢、酸性物質，以致牙齒上脫鈣、脫磷，使得琺瑯質、象牙質等慢慢被腐蝕。要預防蛀牙可從三個方向著手：一方面杜絕細菌在口腔內的孳生，二方面清除口腔內的糖分，三方面強化牙齒的結構，如此便可有效防止蛀牙的形成。

飲食原則：

1、	多吃有機生菜、多攝取水果，以增加礦物質的吸收，避免唾液變得太酸。
2、	少喝汽水、可樂等含碳酸的飲料，這些飲料中除了含有大量的糖分外，亦含有磷酸，磷酸會降低鈣質的吸收，而鈣是構成牙齒的重要礦物質，故大量攝取易使琺瑯質「去礦物化」而造成蛀牙。
3、	少吃精製甜食、糖果。
4、	適量補充乳酸菌有助於防止蛀牙細菌的孳生。
5、	均衡攝取各類食物以獲取足夠的維生素A、C、D、鈣、磷及氟等營養素以強化牙齒結構。
6、	不喝含糖飲料。
7、	木糖醇可有效抑制蛀牙細菌的生長，嗜吃甜食者可選用此類商品。
8、	平日可用綠茶漱口。

生活習慣調整：

1、養成良好的口腔衛生習慣，吃完東西後一定要記得刷牙。
2、勿讓寶寶邊喝奶邊睡覺，以避免奶瓶性齲齒的形成。
3、可使用牙線或牙間刷清除牙縫間的牙垢以減少細菌的附著。
4、定期檢查牙齒。