豆奶、牛奶哪個好？
| 豆奶、牛奶優劣之爭由來已久，純素者不喝牛奶，環保人士拒絕牛奶，健康專家也不鼓勵多喝牛奶。至於豆奶(豆漿)，人氣倒是越來越旺，除了痛風的人須有所禁忌之外，一般人喝豆奶，除了可以補充鈣質、蛋白質之外，還可以預防癌症。 對養生很有研究的證券櫃檯買賣中心董事長陳樹，在和媒體記者閒聊時談到「牛奶和豆漿哪個比較好？」時，極力推薦豆奶。他特別拿出「防癌手冊」，指出書中刊載相關研究報告，證明大豆因含有蛋白?抑制劑(Protease Inhibitor)，可以保護人體免於化學藥物引起的癌症；像河南林縣不產黃豆，食道癌的罹患率很高，而距離林縣約4小時車程的范縣盛產黃豆，居民常將黃豆磨粉做餅，或做成豆漿食用，食道癌的罹患率遠低於林縣。 |
咖啡 也需要有機嗎？
| 從幾年前「再忙，也要和你喝杯咖啡」這句廣告詞流傳，到「整個城市，就是我的咖啡館」這句標語深入人心，「喝咖啡」已成為一種通俗文化，而隨著咖啡人口越來越多，有關「咖啡的愛恨情仇」的探討也越來越多。在以往，對咖啡的負面批評佔絕大數，但近幾年來，推崇咖啡的報導也不在少數。由於咖啡含有醣類、蛋白質、脂肪、礦物質、粗纖維、咖啡因、可可鹼、茶鹼、單寧酸等成分，對人體的影響是多面性的。其中咖啡因堪稱最廣泛的興奮劑，可以活絡中樞神經，促進心肌收縮，增加胃酸分泌，刺激腸道蠕動，有助於助通與利尿。咖啡在排毒方面，更被用於浣腸，是「葛森療法」非常重要的一部分。咖啡用喝的，有機的最好，咖啡浣腸，也一定要使用有機咖啡，才不致將農藥、重金屬等毒素吸入腸壁。 |
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