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提振食慾的飲食守則 作者:歐陽英老師 點閱率:2323
發佈時間:2013/02/27 10:00:00
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提振食慾的飲食守則

每一個人難免都有胃口不開的時候,當食慾不振,應該先探究是什麼原因造成的,勉強自己進食只會徒勞無功,也不利於消化。找出正確的原因,再尋求應對之道,才能根除食慾不振的問題。

避開炸煎燻烤與烘焙
當食慾不振或是身體正在調養中,讓身體獲得休息是很重要的。所謂的休息,是指讓內臟休息。煎、炸、燻、烤和烘焙的食物,由於消化不易,會形成內臟的負擔;而食慾不振經常都是內臟出了毛病所致。這時候應該吃些清淡的食物,讓飲食回歸自然;千萬不要為了提振食慾而吃些香腸、蜜餞、泡麵、醬菜、罐頭之類的加工食品,雖然可一時滿足食慾,無形之中卻會加重身體的負荷。

多吃能安神的食物
因為心理因素而造成食慾不振時,不妨多吃一些能讓人心平氣和的安神食物。這些食物的屬性通常較為寒涼,具有鎮定神經的功效;特別是處於青春期的年輕女性,常吃這些食物既不會牴觸愛美怕胖的心理,又能獲得更健康的身心,何樂而不為呢?

涼性或寒性的水果有火龍果、山竹、蘋果、楊桃、水梨、葡萄柚、草莓、枇杷等;寒性的水果,像是番茄、西瓜、香蕉、奇異果、甜瓜、柚子、橘子、柿子、椰子水、桑椹等,這些都很適合在食慾不振時食用;甚至榴槤、龍眼、荔枝等溫熱水果在這時候適量食用也很好。至於金針菜,那更是絕佳的安神食物,無論煮湯、涼拌或是炒來吃,都非常理想。


改善用餐時的氣氛
容易食慾不振的人,不妨改善一下用餐的氣氛。比方說,用餐時聽聽輕柔的音樂,或點燃蠟燭、芳香精油,略微調暗燈光,讓用餐的環境更為羅曼蒂克有情調…這些小動作不但能讓心情更加寧靜、愉悅,對於增進食慾也有正面幫助。

增加食物的吸引力
食物若經過調味,不但能增加美味程度,也能促進食慾。以下是常見的幾種調味手法:

◎運用香料
平常不妨在食物裡添加植物香料來調味。這些香料有許多都可以在中藥房買到,像是陳皮、荳蔻、花椒、肉桂…等,都是中國菜常見的傳統調味料。現在許多超級市場也都有販售來自各國的香料,如胡椒、丁香粉、香草、八角、茴香、咖哩…等,應有盡有。當然,使用香料來增添食物魅力的手法不勝枚舉,在此就不一一贅述,只要記得掌握大原則:用量一次不要太多,少許即可提味。

◎運用水果
水果無論拿來裝飾或調味,都能製造意想不到的絕妙效果。例如切一片檸檬放在菜餚的上方或旁邊,整盤菜餚立刻就顯得十分美味;將百香果汁拿來調味,效果也很不錯。經常入菜的水果還有鳳梨、金桔或梅汁等,都是做料理的上好素材。

◎運用辛香類蔬菜
蔬菜類的紫蘇、香菜、蔥、蒜、香椿、芹菜、薑等,也是很好的調味食材。
台灣人常把芹菜切成細末,放入熱湯裡提味,而西洋芹其實也具有類似的效果。

◎運用酒、醋與味噌
天然醋或是有機味噌、豆鼓、紅糟、酒、陳年米醋或水果醋等,一樣是調味好材料。烹調某些食物的時候若是添加一點酒,不但具有去腥效果,也能增添美味。


以洗澡來舒放身心
洗個熱水藻也是恢復食慾的好法子。當身體疲累或心情鬱悶時,食慾自然會減退;此時若能泡個二、三十分鐘的熱水澡,將可放鬆身心,同時增進食慾。尤其是上班族,經過一整天的工作,回家時可能從頭到腳疲憊不堪,全身毛孔都被汗水堵塞,身心覺得很不清爽,連入睡都很困難;這時候洗個熱水澡,甚至在洗澡前拿絲瓜絡來乾刷一下全身,洗完之後,你會發現自己變得神清氣爽,而且也更容易入眠呢!

資料來源:
歐陽英生機食療自療精典


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