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膽結石的飲食原則 作者:歐陽英老師 點閱率:23878
發佈時間:2007/09/06 16:47:42
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宜:
1.要多吃能抑制膽結石的食物,如:生薑、洋蔥、四季豆、青椒、白蘿蔔、蓮藕…等。
2.一定要重視早餐,若早餐不吃,會使膽汁中的膽固醇濃度上升,易形成結晶,產生結石。
3.常吃富含β胡蘿蔔素的食物,如:綠色葉菜、胡蘿蔔、紅鳳菜、甘薯、南瓜、麥片、芥藍…等。
4.宜多吃具有利尿及富含維生素C的新鮮水果,如:芭樂、奇異果(獼猴桃)、木瓜、柳橙、梨、西瓜…等。
5.主食以麵線、米粥…等較柔軟的食物為主。
6.多吃山楂、烏梅、玉米鬚(可煮湯喝)等,有助於膽汁分泌和鬆弛括約肌,便能防止膽結石的形成。
7.常吃黑木耳、核桃、生薑、蘋果…等,也能減少膽結石的形成。
 
忌:
1.不可向左側睡,因膽囊在右腹,膽囊「瓶口」朝下,結石就容易掉入「瓶頸部」,病情便會惡化,而引起疼痛。
2.忌高膽固醇食物,如:乳酪、動物內臟、海產、動物油、乳瑪琳…等。
3.食物烹調宜清燉,忌炸、煎、燻、烤,勿用刺激性或濃烈的調味品,忌脹氣食物(如馬鈴薯、地瓜、南瓜…等)。
4.忌吃太甜食物,如:蛋糕、霜淇淋…等。
5.忌吃辛辣刺激性的調味料,如:辣椒、五香粉、咖哩粉、辣油、花椒、蒜、蔥…等。
6.忌煙、酒、咖啡等,以免膽結石更嚴重,甚至於引起胃酸逆流。
 
文章主題 作者 發表時間
各種疾病宜忌 膽結石的飲食原則 歐陽英老師 2007/09/06 16:47:42

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