「生命一定要有狂喜，我的狂喜則來自於超越現況！」在親身實踐及推廣生機飲食的一片天地中遨遊，他還要進入另一個迷人的養生境界——瑜伽，真的難以想像生活中有著排山倒海的工作，不停地穿梭在病人與食療中心，還要寫稿、上電台、電視台、給演講、和辦斷食營，然而這些種種並沒有忙倒這位生機飲食大師。這位體力驚人、永遠容光煥發的健康鐵漢子就是「歐陽英老師」。
「生命一定要有狂喜，我的狂喜則來自於超越現況！」被譽為「生機飲食的傳道者」的歐陽英老師如是說。他投入這個領域已有23年的時間，這些年來，隨著生機飲食相關著作的不斷問世、斷食體驗營的不斷開辦，以及頻頻在廣電媒體上曝光，老師的知名度越來越高，專業形象也越來越鮮明。
聽其言、觀其行，再仔細端詳歐陽英老師，他臉色紅潤發亮、頭髮烏黑茂密，實在「保養」得相當好；54歲的他儘管工作異常忙碌，講話卻仍然不疾不徐，一副氣定神閒的樣子。這秘訣在於：「做自己愛做的事很愉快，從這當中不但得以成長，也有相當的成就感。所以我喜歡把工作排得滿滿的，對我來說，行程是越緊越好。」歐陽英老師連週六、週日都在工作，所以說出了「週休二日，不必了！」這種足以讓重視休閒、喜愛渡假者「扼腕」的話來。
射手座的歐陽英老師熱力四射、企圖心非常強，他說：「做一件正事要付出全力，達到目標之後，那種筋疲力竭則是另一種享受。」極端樂在工作、個性又不服輸的他總是在挑戰自己，不相信有達不到的目標；個子雖然不高，表現卻總是不落人後。他津津樂道於自己在當兵時，從射擊到內務，平均得到了全團隊的第二名；退伍之後，他在事業上果然也是頭角崢嶸。
訪問前一天他剛主持完三天兩夜的斷食營。當天，他又風塵僕僕地從電台結束錄音趕來和我們相會，問他：「老師，您會累嗎？」，他笑笑答說：「都習慣了，這就是我的工作，也是我的生活，能夠讓我不斷為食療輔導而忙，累死最好！」。好一句「累死最好」，旣乾脆又灑脫！但想要「累死」生機飲食大師，絕對不是件容易的事，因為鑽研食療的他，總是言行一致，是我們學習的好榜樣；而從這當中，我們也瞭解到人體只要能夠攝取到食物裡各種不同的營養素，讓食物營養發揮應有的效果，對整體養生絕對是有相當助益的。
專訪/黃碧思 部分照片提供/歐陽英老師 編輯/鄭瑞麗
