你是否也曾為痛風所苦？前一天明明沒事，過了一晚，卻在關節處，也許是膝蓋、手指、腳指、腳踝等處，出現了嚴重腫脹與疼痛。恭喜你，您與歷史上諸多名人，如米開朗基羅、馬丁路德、富蘭克林等，同是痛風「病友」喔。
不說您不知道，痛風可是古今中外許多名人的「最痛」。早在十七世紀，痛風即為歐洲人典型難治的一種疾病，除了上述的幾位名人之外，像是亞歷山大大帝、科學家伽利略、詩人哥德等名人，也都是痛風患者呢。
健康知識家
什麼是痛風？
痛風是一種代謝異常的疾病，主因是由於體內普林無法正常排泄出體外，導致血液中尿酸過高，進而與鈉結合成了「尿酸結晶」，並沉積於關節部位，造成急性關節發炎與腫脹。發炎的部位會有很明顯的紅、腫，同時出現劇烈的疼痛感。
雖然痛風狀況會在發作後，因飲食、藥物控制等獲得緩解。但並無法預期何時又會再發作，即使目前維持尿酸值正常，但仍要隨時監控自己尿酸質有無異常。
痛風發生的情形大致如何？
痛風發作的過程通常相當迅速。患者往往在一覺醒來後，就發現自己的關節痛得難以翻身、下床。除此之外，發炎紅腫的部位還會有明顯的灼熱感。如果發生在膝關節，甚至還有可能會出現關節積水的情形，使得患者連走路、蹲下都會感到困難。
雖然無法預知痛風會發生在哪個部位，但大致上而言，痛風最常見發生的部位是在大腳趾的關節，依序為腳踝、膝關節，甚至全身其他部位的關節。
歐陽英老師指出，痛風的發生和體質有很直接的因素。如果身體代謝異常，導致尿酸無法順利排出體外，便很容易使它轉變成「尿酸結晶」，同時在不同的關節出現沉積的情形。
如果家族親屬中，曾有人有罹患痛風的病史，那您自己的罹患的風險度也相對會提高。另外，根據研究，性別也是一個影響的因素。痛風的病患中，有90%是男性。除此之外，胖子也比瘦子容易有痛風的發作。
歐陽英老師建議您，當發生病痛時，首先要尋求專業醫師的治療。同時配合飲食控制，使病情能盡快獲得控制。以下幾則飲食宜忌，希望能為痛風患者帶來幫助。祝福您。
痛風患者的飲食宜忌：
①多攝取鹼性食物，如：蓮藕、芹菜、番茄、茄子、大黃瓜、胡蘿蔔…等，因尿酸在鹼性體質中易溶解、排出；反之，酸性體質易發生尿酸沉澱而加重病情。
②每天喝水量至少3000cc以上，幫助尿酸排出體外，避免因痛風而引起的腎結石。
③適量補充A、B群、C、E等維他命。
④保持理想體重。
⑤保護關節，不要增加腳趾壓力，同時勿穿過緊或不舒服的鞋子。
⑥忌含高普林（purine）的食物，以避免促成高量尿酸，如：海帶、蘆筍、紫菜、芽菜、銀耳、腰果、優酪乳、啤酒酵母…等。
⑦忌以禁食或快速減重方式控制體重，以免造成細胞分解，增加體內尿酸濃度值。
⑧忌飲酒，因酒精會干擾體內尿酸代謝，不過咖啡及茶可適量飲用。
⑨忌高脂及高糖類食物。
⑩忌食原豆類，如：黃豆、黑豆、綠豆、紅豆及菇菌類 (草菇、香菇、洋菇…等)。
⑪忌動物內臟、海產。
參考資料：2010.05.18 聯合報
