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少年發育期該如何飲食調養 作者:歐陽英老師 點閱率:6698
發佈時間:2010/11/19 13:13:34
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少年發育期該如何飲食調養

以生機飲食導正偏差飲食
現代社會裡,家長工作繁忙且飲食西化影響下,青少年的飲食多偏向高熱量、高脂肪食物,於是造就了許多胖哥、胖妹。青少年因處於發育階段,應均衡攝取各類食物,以獲得完整營養。

研究指出,我國青少年攝取的蛋白質及脂肪比例過高,而鈣、鐵、維生素B1、B2、
B6與葉酸有不足的情形。青少年受生理、心理與環境的影響,其飲食問題包括三餐不吃或亂吃;喜吃點心、速食、含糖飲料;蔬果不吃或吃很少;節食減重觀念不正確…等。若能導正,灌輸「生機飲食」健康觀念,便能改正不良嗜好,維持健康體態,恢復活力與精神。

簡易的日常食養方法
1.起床時:可喝「菊花糖蜜水」300~500cc。
2.早餐:可吃地瓜稀飯(搭配豆腐、什錦菜),餐前喝杯精力湯。
3.點心:可自備水果或購買原味無糖優酪乳到學校當點心食用。
4.晚餐:晚餐可吃雜糧飯,搭配涼拌菜、五顏六色蔬菜、魚類(採蒸、煮方式)。
5.晚餐後:晚上8:00-8:30可吃盤綜合時令水果。
6.睡前:可喝杯溫牛奶或豆漿。
7.日常飲料:可選用無糖飲料或自製對症飲料,一天喝足2000cc。

主要問題與解決之道
長高-鶴立雞群、高人一等:
要想增高,應該多吃高優質蛋白質的食物,如:小麥胚芽、豆類、海藻、蛋、
牛奶、乳酪及深色蔬菜等。反之,糖份多,會阻礙鈣質的吸收,影響骨骼的發
育。鹽也是增高的大敵,必須養成少鹽的習慣。
青春痘-只要青春不要痘:
飲食宜清淡,應多吃寒涼性蔬菜水果,例如:綠豆芽、冬瓜、大白菜、小白菜、
萵苣、番茄、白蘿蔔、絲瓜、柚子、蘋果、枇杷、桑椹、西瓜、空心菜、蒟蒻、地瓜、無花果…等,也可吃清熱解毒的藥草,例如:左手香、明日葉、明日葉…等。
減重-只要頭腦壯壯、不要身體胖胖:
建議多吃大麥片、薏仁、燕麥、蓮藕、地瓜、綠豆、黑豆、大豆、蔬菜等;水
果中則包括桃子、李子、柳橙等柑橘類。
加強記憶力-早也背晚也背、考試卻忘光光:
最佳增強記憶力的食物:(1)藍莓、草莓(2)深海魚(3)全麥麵包(4)菠菜(5)堅果類(6)雞蛋(7)燕麥(8)南瓜、南瓜子(9)豆腐(10)葡萄柚。這些食物都富含高抗氧化物質-維生素C、E,可幫助活化腦細胞,增加學習力。
睡眠失調-課業壓力大,年紀輕輕也失眠:
應該多吃(1)能安定神經的菜,如金針菜、洋蔥、百合、蓮子…等。(2)含銅豐富
的食物,如腰果、松子、豌豆、花生、扁豆、糖蜜、葡萄乾…等。(3)含鐵豐富
的食物,如蛋、桂圓乾、黑芝麻、大豆、黑豆、金針菜、芹菜、油菜、杏桃、
李子、葡萄乾、紅棗、橘子、柚子、無花果、糖蜜、啤酒酵母、全穀類…等。
(4)含有色胺酸的小米。以上食物均可幫助入睡。

五大類對症調養食譜      

目標

對症食譜

長高

高鈣優酪乳黑豆糙米芝麻奶糖蜜檸檬水壯骨精力湯

改善青春痘

高C果汁苜宿芽生菜沙拉左手香柳橙汁冬瓜薏仁糙米粥

減重

五汁飲牛蒡鳳梨汁決明子消脂茶銀耳地瓜湯番茄優酪飲

加強記憶力

五穀米壯骨飯芋泥豆漿銀耳百合紅棗湯山竹哈密瓜汁

改善睡眠失調

金針菜紅棗湯蓮心桂圓湯甘蔗小米粥南瓜泡菜


促進發育:三寶水果沙拉
奇異果、鳳梨與番茄富含維生素與纖維素。這些食物也都含有高酵素,可幫助分
解蛋白質、脂肪,幫助消化、清除油膩感。三寶粉的輔助,可幫助發育中的青少
年獲得足夠的營養,促進成長發育。

1、功效:增強免疫力、提供豐富酵素。
2、材料:番茄(小粒)6粒、鳳梨150g、奇異果1個、三寶粉(小麥胚芽、大豆卵磷脂、啤酒酵母)各5g、優酪乳200cc
3、做法:①番茄洗淨去蒂,鳳梨、奇異果均去皮切薄片。
    ②三寶粉與優酪乳拌勻成沾醬,所有材料拼盤即可趁鮮進食。

延伸閱讀:
青少年成長所需營養素




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