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人的一生中，青春期是最重要的階段，青春期是除了嬰兒期以外，成長速度最快，變化最大的一個階段，因此，攝取足夠的營養和熱能，對身心健全成長，有著關鍵性的意義。
青春期身高、體重的外在變化，以及生殖系統漸趨成熟所出現的第二性象徵，都會使青少年的身心有不同的需求；現代青少年還需面對沉重的學業壓力，因此這段期間身體所需的熱量和營養素都不能缺乏，才能確保發育正常。當然，熱量的需求也視性別、身高、體重及個人的活動量而有所不同。以下簡介青春期一般所需的營養素。
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| 營養素 | 作用 |
| 碳水化合物 | 主要在提供熱量，是人體重要的物質之一，也是大腦能量的主要來源，更是細胞膜和神經構成的主要物質。 碳水化合物被身體吸收後，以葡萄糖的形式進入血液，一部分轉化成被消耗的能量，一部分則被儲存在體內器官中以備身體需要時使用。對活動量大的青春期少年來說，碳水化合物是絕對不可缺少的物質。 |
| 氨基酸 | 是健壯身體的基礎，基本上，蛋白質是生命的基礎，它是構成身體肌肉、血液、骨骼和身體各部分組織的基本物質。 人體在青春期不斷的成長，需要足夠的蛋白質以組成新的機體。蛋白質可以更新和修補組織，以支援人體新陳代謝過程中的新舊細胞分解、合成和修復。蛋白質也會形成抗體，構成身體免疫系統的抵抗力。青春期必須提供優質蛋白質以確保健康的成長。 |
| 維生素B群 | 在成長過程中可以促進身體機能的發育。青少年課業的繁重，以及面對身體轉變所帶來的壓力，維生素B群會發揮很大的抗壓作用，並促進細胞的增長。 對發育時期的少女來說，B群也可以舒緩生理痛和緊張的情緒。在青春期補充足夠的B群，對學習能力也有很大的幫助，因為B群有助於集中注意力，增強記憶力。 |
| 維生素A | 對眼睛的保健非常重要。 青春期因課業繁重而增加眼睛的負擔，往往會造成視力方面的問題，必需適量補充維生素A。 |
| 鈣質和鐵 | 這兩者都是人體骨骼和牙齒成長的主要元素，因此足夠的鐵和鈣質有助青少年長得高大健壯。 |
青少年時期都會比較活躍，因此活動量較大，對食物的攝取量相對的也大，足夠的食物攝取可供給身體基本所需和額外體能的消耗。這個時期運動量大，相對的身體水分流失的也比較快，應該注意飲用足夠的水分，同時每天應該攝取足夠的蔬菜和水果，來補充身體所需的水分和礦物質。
青春期的少女不可因為配合時尚，故意保持身材苗條而不當的節食，這樣很可能會造成身體發育不良，出現各種不必要的病痛。由於成長所需，食慾提高，攝取食物的量除了必須足夠以外，更要質量並重。
青春期青少年也要儘量抗拒速食、快餐的誘惑，並減少零食攝取，以免吃進太多食品添加物等毒素而危害身體健康。青少年每天最少要有一份水果，蔬菜則是三餐必需的主菜，五穀雜糧則儘可能作為主食。此外，還需選擇優質蛋白質的來源，如豆類、堅果類…等。不要偏食，才會營養均衡，而大量攝取蔬果，除了可以幫助身體發育，還能避免其他健康問題的產生。
