我怎麼會得高血壓？
最近有一則「台灣200萬名高血患者不自知」的新聞，令人大感訝異。事實上，很多人是因沒有明顯的高血壓症狀(如頭痛、頭暈、耳鳴、肩膀痠痛、手足麻木、失眠、倦怠、顏面潮紅等)，或有部分這些症狀，卻從未和高血壓聯想在一起，總認為是其他原因所造成。再者，有些素食者或生機飲食奉行者，總是想：「都已經吃得這麼健康了，我怎麼會得高血壓？」可是，大家都忽略了「壓力」、「遺傳」、「生活型態」這幾個高血壓的重要誘因，說不定，您的高血壓就是這樣來的！

無聲殺手早在你身邊
大家都知道，高血壓有「無聲殺手」之稱，因為它會引發中風、心肌梗塞、腎衰竭、眼睛病變…等重大併發症；所以，即使是吃素或生機飲食的人，在進入中年之後，也要特別監控自己的血壓~千萬不要等到身體不適時去看醫生(也許是感冒發高燒，也許是急性感染，不得不去掛急診)，醫護人員依看診程序幫您量血壓時，才赫然發現，血壓居然那麼高！更令人難以接受的是：這「高血壓」可能已伴隨您好一段日子，這「無聲殺手」可能也無聲無息地殺傷了您的其他器官，只是您一直渾然不覺…。

高血壓飲食療法有效
關於高血壓如何防治，無論是從網路，或是從書籍，您都可以找到多到數不清的資訊，甚至，還有許多聲稱非常具有療效的偏方。面對這麼多的資訊，您該怎麼辦？我們的建議是，在嘗試民間偏方之前，還是先選擇正統療法。本文要介紹美國官方的「國家心肺與血液研究所」所推廣的「高血壓飲食療法」，原文是“DASH Eating Plan„。D是指飲食(Dietary)，A是指方法(Approaches)，S是指停止(Stop)，H是指Hypertension(高血壓)。DASH幾個飲食重點，如果都做到了，再配合規律的運動與壓力的紓解，就能有效降低高血壓：
DASH降血壓七重點
1.降低飽和脂肪、膽固醇和脂肪總量的攝取。
2.多吃蔬菜、水果。
3.多吃全榖類、豆類、種子和堅果，動物性食物可吃魚、家禽，少吃其他紅肉。
4.乳製品要選擇低脂或脫脂產品。
5.少吃甜食和含糖飲料。
6.控制鹽的攝取(一般人每天的鈉攝取量以2,300毫克為上限，中老年人勿超過1,500毫克)。
7.從食物中增加鉀的攝取量(如每天吃兩根香蕉)

實踐DASH飲食計畫的高血壓患者，若以每天攝取2,000卡熱量為基準，其他應該攝取的營養素為：
DASH營養需求表