歐陽英疾病營養：腎炎 - 歐陽英養生談

歐陽英疾病營養：腎炎

作者：歐陽英老師　點閱率：2063
發佈時間：2011/02/18 21:47:18
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病理認識：

腎炎是腎元絲球體微血管環的急性瀰漫性炎症，常發生在鏈球菌感染後一至二星期，也稱腎絲球腎炎，導致過濾表面積減少，腎功能逐漸受損。腎炎分兩大類：

1、	急性腎絲球腎炎：主要症狀是血尿，是由於微血管發炎以致絲球體防堵血球障壁被破壞；還有寡尿、無尿、高血壓、水腫、厭食、虛弱等症狀。
2、	慢性腎絲球腎炎：當急性腎絲球腎炎沒治癒或是炎症反覆發作，甚至有些患者在不自覺的情況下形成。

疾病營養：

腎臟的主要功能是排除體內的代謝廢物，當腎臟發炎時，體內排除代謝廢物的功能會受到影響，會導致腎衰竭的發生。腎臟發炎時，若可減少蛋白質的攝取，則可減輕腎臟的工作負擔；至於水分及鹽分的攝取也須減少，另外鉀離子過高也會使病人造成高鉀血症而導致立即性的危險，也要加以控制。

飲食原則：

1、	控制蛋白質的攝取，過量的蛋白質會造成腎臟負擔，加速腎功能衰退。
2、	可選用蛋白質含量低的食品烹調，如冬粉、粉粿、藕粉、地瓜粉、澄粉。
3、	可增加不飽和脂肪酸含量高的植物性油脂來增加熱量的攝取，避免體重下降，如橄欖油、芥花油、優質花生油、菜籽油等。
4、	增加膳食纖維的攝取，每天至少20～25克，所以每日應有足量的蔬菜、水果。
5、	由於會有噁心、嘔吐、食慾不振等情形，建議採少量多餐的飲食方式。
6、	控制鹽分的攝取以避免水腫的發生，可多用蔥、薑、蒜來調味。
7、	避免含鉀量高的食物，如咖啡、茶、運動飲料、草莓、哈密瓜、芭樂、硬柿、釋迦、乾燥水果、堅果類、巧克力、空心菜、菠菜、紅鳳菜、番茄醬等。
8、	市售低鈉鹽是用鉀取代鈉，所以應避免使用低鈉鹽或薄鹽醬油。
9、	少吃含磷食物，如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、糙米、蓮子、花生米、花生粉、黑芝麻、豆皮、瓜子、紫菜、健素糖、酵母粉、巧克力、可可、汽水等。
10、	注意水分的攝取，每日水分的攝取量應依前一天的排尿量來訂。
11、	禁吃楊桃，因楊桃中含有神經毒素，尿毒症者無法排出。
12、	避免過多的奶製品，因其磷、鉀的含量較高。

生活習慣調整：

1、不任意服用來路不明的中、西藥。
2、多選擇無農藥殘留的有機農產品。
3、選擇品質良好的飲用水，避免金屬物質毒害腎臟。
4、不憋尿。若有泌尿道感染、腎結石等情形應徹底治療。