小麥草 / 貓草（Wheatgrass / Catgrass）是鵝觀草屬 （Agropyron），特別是雞冠鵝觀草（Agropyron cristatum，小麥的同類）的幼芽。其嫩葉可以醡汁或曬乾磨粉。未經加工的植株含大量纖維素，難以為人所消化。但其也含有葉綠素、胺基酸、維生素、礦物質和酵素。

 

小麥草是生機的聖品之一

在古代，小麥草就被記載為可飲用的天然飲品，顯見那時候的古人已了解小麥草的功效。

現在經科學的研究發現，小麥草具有淨化血液的功效，是大自然的緑色血液，近年來飲用小麥草已成為了保健的方案之一，是近年最風行的生機飲食主角。

現代人營養過於豐富，攝取過多肉類是許多人的通病，血液很容易因此變成酸性，雖然人體有相當好的緩衝系統，但還是需要透過一些蔬果的鹼性，讓血液更為淨化。小麥草汁中的葉綠素，是造成小麥草汁呈綠色的主要原因，喝下小麥草汁，就有如喝下大自然的綠色血液，帶給人們無窮的健康。

俗語說：「人體的老化從血管開始，而血管的老化則是從血液開始」，意即血液如能保持潔淨，血管就能暢通，身體就不易老化。許多慢性病都跟血液的老化有關，僅次於癌症死亡率的心血管疾病，就是血液老化而造成血管老化的最好例子。當血液中壞的膽固醇太多且氧化，就會破壞血管壁，造成動脈硬化，因此要防治心血管疾病，就是要建立強大的抗氧化防護系統。

許多癌症末期病患，經由真人實證或口耳相傳，放棄正統的醫療，採取生機飲食療法，結果發生病人病況提前惡化，併發敗血症、高血鉀症、心臟衰竭等症狀，甚至造成死亡。事實上，蔬果中的確有許多抗癌的因子，但目前都還是以預防為主，能夠產生治療效果的抗癌成分，大都還停留在臨床實驗的階段，盲目將生機飲食當作食療，不僅降低治癒機會，還可能提早結束生命，因此想要以生機飲食來治療癌症，仍須謹慎為之。

生機飲食除了提供人們一種新的飲食思維，其實也讓人們對我們的週遭環境重新省思，許多人施行生機飲食，多半是因為生過一場大病後，所作的飲食改變，比較強調病情的改善和身體的復原。如果因為生機飲食，讓人們重新找到了生活的定位，也會使生機飲食具有更實質的意義。