動脈硬化動脈硬化是一種老化現象，隨年齡而愈形嚴重。在血液循環障礙出現前，經常無自覺症狀，一旦出現症狀時，臟器機能已被損傷，且動脈硬化已到相當嚴重的程度，所以必須及早預防。除了年齡以外，造成動脈硬化的因素有高血壓、高血脂、糖尿病、過分操勞、缺乏運動、肥胖、精神緊張、抽煙…等。一旦動脈硬化後，會使血壓升高，血壓升高又會使動脈硬化更形惡化，造成可怕的惡性循環。
一、適宜食物
１、枸杞茶：
以枸杞20g加沸水泡20分鐘，瀝渣即可飲用。
２、有益食物：
胡桃、柑橘、昆布、芝麻、糙米、鳳梨、木瓜、白蘿蔔（當泡菜生吃
）、小麥胚芽…等。
３、艾草紅棗湯：
【材料】：
艾草20g、紅棗(切開去子)10粒、水3000cc。
【作法】：
將艾草洗淨加紅棗、水滾後小火煮20分鐘，濾渣當茶喝。
４、淨血蔬果汁：
【材料】：
胡蘿蔔1條200g、大芹菜2片(約150g)、大蕃茄1個、檸檬1個。
【作法】：
所有材料洗淨；胡蘿蔔切塊；大蕃茄切塊；大芹菜切段；檸檬去皮對
切。將胡蘿蔔、檸檬、芹菜與番茄，用分離式榨汁機榨出原汁，要即
刻飲用。
５、清熱雜糧粥：
【材料】：
五穀米80g、絲瓜30g、冬瓜30g、豆皮50g、 紅蘿蔔絲15g、香菇絲30
g、小芹菜15g 、粗鹽3~5g、素Ｇ粉適量。將五穀米洗淨加水1000cc
泡２小時，絲瓜去皮切片、冬瓜去皮去籽切片，除了小芹菜外，五穀
米加其他材料煮至熟爛，加入小芹菜、酌加調味料拌勻即可進食。
６、水果燕麥粥：
【材料】：
粗燕麥片150g、葡萄乾30g、蘋果（小粒）1顆、腰果5粒、純杏仁粉1
匙(約15g)、黑芝麻粒10g。
【作法】：
蘋果去皮去核切細丁，全部材料除蘋果外加水1000c.c.，滾後小火再
煮10分鐘，熟後待溫度稍降，才將蘋果丁加入，便可食用。
二、禁忌食物
１、忌吃富含膽固醇食物：如蛋黃、肝臟、蝦、蟹…等。
２、忌煙、酒、辛辣食物。
３、不宜食用人參，因人參含有抗脂肪分解的物質，會抑制體內脂肪的分
解，對動脈硬化有害無益。
