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誰是高危險群？
適量脂肪是身體必需，但血脂過高，如同在血管內埋下隱形炸彈。適量油脂能增進食物美味，提供身體無法製造的脂肪酸，比其他食物供給更多熱量，能維持體溫，有助於人體吸收脂溶性維生素A、D、E、K。血脂肪成分中攸關心臟血管健康的是膽固醇（cholesterol）以及三酸甘油酯（或稱中性脂肪triglyceride, TG）。膽固醇主要又分為高密度脂蛋白膽固醇（HDL，俗稱好的膽固醇）與低密度脂蛋白膽固醇（LDL，壞的膽固醇）。
人體正常膽固醇安全標準如下：
總膽固醇應＜200mg/dl
三酸甘油酯應＜150mg/dl）
低密度脂蛋白膽固醇（LDL）應＜130mg/dl）
高密度脂蛋白膽固醇（HDL）應＞40mg/dl）
以上任何一項異常，即為高血脂症或血脂異常。除了遺傳因素外，造成高血脂的後天因素則包括：嗜好高油脂食物以及動物內臟、蛋黃、海產的葷食族；體重過重、又不愛運動的泡芙族；愛抽菸的癮君子、糖尿病患、以及銀髮族，都是高血脂症的危險族群。醫界早已證實，降低膽固醇，就可降低心血管病奪命風險。每降低1mg/dl的總膽固醇，即可減少2％的冠狀動脈疾病風險。
如果你的膽固醇偏高，第一步從改變生活形態做起。
美國國家膽固醇教育計劃推薦一種名為「治療性的生活形態改變（therapeutic lifestyle changes, TLC）」主要內容特色有：
1.降低膽固醇攝取：動物性食物富含膽固醇，含膽固醇最多的紅燈食物是豬腦、牛腦、肝臟、蛋黃、魚卵、蚵、蛋糕、乳酪等。儘量吃魚、白肉、瘦肉，並去皮食用。
2.減少飽和脂肪酸攝取：判別方式很簡單，只要是在冰箱中會變成固體的油脂類，都含有高量飽和脂肪酸。比方豬油、牛油、奶油、椰子油等。
3.戒菸：抽菸會損壞血管壁，降低好的膽固醇，並升高三酸甘油酯。
4.減重：可以改善三酸甘油酯。
5.運動：運動既可減壓又能減重，還可提高好的膽固醇。
許多研究顯示，吃對食物、做對運動，兩者都可以達到降低膽固醇的功效，最近更有研究指出天然食物降低膽固醇的效果，和第一線降血脂藥物史塔汀相當。
台灣衛生署通過有調節血脂功效的健康食品有：
紅麴
燕麥
綠茶
低糖高纖豆漿
EPA、DHA
番茄汁
幾丁聚醣、類黃酮
甘蔗原素
含亞麻油酸、次亞麻油酸、二酸甘油酯、單元不飽和脂肪酸的食用油
大自然食物所含成分眾多，從食物攝取這些成分，對降血脂、保護血管都有貢獻，並且還有加成作用。
（本文參考資料：康健雜誌95期）
生機飲食驗方
薏仁綠豆燕麥粥
材料：薏仁80g、綠豆30g、粗燕麥片30g、葡萄乾30g、腰果5粒、純杏仁粉 15g、黑芝麻粒10g
作法：薏仁、綠豆洗淨，用1000cc水泡4小時後，加入所有材料，以大火煮滾，轉小火續煮至熟爛即可。
五汁飲
材料：蘋果1個、大黃瓜150g、苦瓜150g、青椒100g、西洋芹120g
作法：
１．所有材料洗淨；蘋果、大黃瓜去皮切塊；苦瓜、青椒去籽、切塊；西洋芹切段。
２．將全部材料用分離式榨汁機榨出原汁，即可飲用。
小叮嚀：為避色吃到農藥，一定要選購有機栽培的蔬果，並充分洗淨。
淨血蔬果汁，淨血蔬果汁是十分可口的鹼性飲料，富含酵素。
功效：降低膽固醇，淨化血液
材料：紅蘿蔔200g、西洋芹130g、大番茄1個、檸檬1個
作法：
１．所有材料洗淨；紅蘿蔔去皮切塊；大番茄去蒂切塊；大芹菜切段；檸檬去皮、對切。
２．將紅蘿蔔、檸檬、芹菜與番茄，用分離式榨汁機榨出原汁，再把所有汁液拌勻，即可飲用。
多喝水果醋，如鳳梨醋、檸檬醋、蘋果醋。作法：醋液１５cc加冷開水300c c拌勻即可服飲。
＊ 歡迎參考＜歐陽英生機網＞資訊站“對証驗方”單元。
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