誰是高危險群?
適量脂肪是身體必需,但血脂過高,如同在血管內埋下隱形炸彈。適量油脂能增進食物美味,提供身體無法製造的脂肪酸,比其他食物供給更多熱量,能維持體溫,有助於人體吸收脂溶性維生素A、D、E、K。血脂肪成分中攸關心臟血管健康的是膽固醇(cholesterol)以及三酸甘油酯(或稱中性脂肪triglyceride, TG)。膽固醇主要又分為高密度脂蛋白膽固醇(HDL,俗稱好的膽固醇)與低密度脂蛋白膽固醇(LDL,壞的膽固醇)。
人體正常膽固醇安全標準如下:
總膽固醇應<200mg/dl
三酸甘油酯應<150mg/dl)
低密度脂蛋白膽固醇(LDL)應<130mg/dl)
高密度脂蛋白膽固醇(HDL)應>40mg/dl)
以上任何一項異常,即為高血脂症或血脂異常。除了遺傳因素外,造成高血脂的後天因素則包括:嗜好高油脂食物以及動物內臟、蛋黃、海產的葷食族;體重過重、又不愛運動的泡芙族;愛抽菸的癮君子、糖尿病患、以及銀髮族,都是高血脂症的危險族群。醫界早已證實,降低膽固醇,就可降低心血管病奪命風險。每降低1mg/dl的總膽固醇,即可減少2%的冠狀動脈疾病風險。
如果你的膽固醇偏高,第一步從改變生活形態做起。
美國國家膽固醇教育計劃推薦一種名為「治療性的生活形態改變(therapeutic lifestyle changes, TLC)」主要內容特色有:
1.降低膽固醇攝取:動物性食物富含膽固醇,含膽固醇最多的紅燈食物是豬腦、牛腦、肝臟、蛋黃、魚卵、蚵、蛋糕、乳酪等。儘量吃魚、白肉、瘦肉,並去皮食用。
2.減少飽和脂肪酸攝取:判別方式很簡單,只要是在冰箱中會變成固體的油脂類,都含有高量飽和脂肪酸。比方豬油、牛油、奶油、椰子油等。
3.戒菸:抽菸會損壞血管壁,降低好的膽固醇,並升高三酸甘油酯。
4.減重:可以改善三酸甘油酯。
5.運動:運動既可減壓又能減重,還可提高好的膽固醇。
許多研究顯示,吃對食物、做對運動,兩者都可以達到降低膽固醇的功效,最近更有研究指出天然食物降低膽固醇的效果,和第一線降血脂藥物史塔汀相當。
台灣衛生署通過有調節血脂功效的健康食品有:
紅麴
燕麥
綠茶
低糖高纖豆漿
EPA、DHA
番茄汁
幾丁聚醣、類黃酮
甘蔗原素
含亞麻油酸、次亞麻油酸、二酸甘油酯、單元不飽和脂肪酸的食用油
大自然食物所含成分眾多,從食物攝取這些成分,對降血脂、保護血管都有貢獻,並且還有加成作用。
(本文參考資料:康健雜誌95期)
生機飲食驗方
薏仁綠豆燕麥粥
材料:薏仁80g、綠豆30g、粗燕麥片30g、葡萄乾30g、腰果5粒、純杏仁粉 15g、黑芝麻粒10g
作法:薏仁、綠豆洗淨,用1000cc水泡4小時後,加入所有材料,以大火煮滾,轉小火續煮至熟爛即可。
五汁飲
材料:蘋果1個、大黃瓜150g、苦瓜150g、青椒100g、西洋芹120g
作法:
1.所有材料洗淨;蘋果、大黃瓜去皮切塊;苦瓜、青椒去籽、切塊;西洋芹切段。
2.將全部材料用分離式榨汁機榨出原汁,即可飲用。
小叮嚀:為避色吃到農藥,一定要選購有機栽培的蔬果,並充分洗淨。
淨血蔬果汁,淨血蔬果汁是十分可口的鹼性飲料,富含酵素。
功效:降低膽固醇,淨化血液
材料:紅蘿蔔200g、西洋芹130g、大番茄1個、檸檬1個
作法:
1.所有材料洗淨;紅蘿蔔去皮切塊;大番茄去蒂切塊;大芹菜切段;檸檬去皮、對切。
2.將紅蘿蔔、檸檬、芹菜與番茄,用分離式榨汁機榨出原汁,再把所有汁液拌勻,即可飲用。
多喝水果醋,如鳳梨醋、檸檬醋、蘋果醋。作法:醋液15cc加冷開水300c c拌勻即可服飲。
* 歡迎參考<歐陽英生機網>資訊站“對証驗方”單元。