根據刊登在《神經學檔案》（Archives of Neurology）期刊的一份研究顯示，在日常飲食中，攝取適當且適量的食材，像是減少高脂乳製品，增加魚類、水果和堅果類食物，能夠減少罹患阿茲海默症的風險。
來自紐約哥倫比亞大學的醫療團隊針對2,148名，65歲以上民眾進行研究，這些民眾都沒有罹患阿茲海默症，他們必須提供每天的飲食清單，並每隔1年半接受1次有關阿茲海默症的測試，追蹤調查的時間長達4年。
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認識阿茲海默症
目前醫學界所得知的，阿茲海默症可能是由於大腦皮質糾纏大量的神經纖維，和充滿老化斑塊所導致，這使得腦部變得萎縮，腦神經細胞明顯減少與喪失，腦部的重量與常人減少10%-15%，而病人的記憶力及認知功能低落，則是因為腦部的神經傳導物質─乙醯膽鹼大量減少所致。
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這項研究最終有253人不幸罹患了阿茲海默症，經過分析，研究人員認為，多攝取像是沙拉醬、堅果類、魚類、番茄、禽鳥肉類、水果，以及深色多葉的綠色蔬菜等低升糖食物，能降低患病風險。
當然，減少攝取像是高脂乳製品、紅肉、臟器和奶油等高升糖食物，也是避開患病危機的方法。
歐陽英樂活生機網提醒您，低升糖飲食不僅對心血管有益，食物中的Omega-3，抗氧化劑和葉酸等營養素，對於腦部保健也很有幫助。
參考資料：2010.04.14 中央社
