說起維生素B12，一般人都知道，素食者很容易欠缺這種營養素；過去許多研究也指出，老年人更是普遍欠缺B12。最新研究進一步發現，B12的缺乏和阿茲海默氏症(俗稱老年癡呆症)有一定的關係。
2010年10月19日發表於《神經病學》的這項研究，是由瑞典斯德哥爾摩的研究團隊所提出。研究是以271名65~79歲的老年人為對象，在研究開始時，他們都未罹患阿茲海默氏症，研究人員一一記錄他們血液中同半胱氨酸的數值~這種蛋白質數值太高會引起中風。B12所含一種活躍的蛋白質holotranscobalamin，則有降低同半胱氨酸的作用。
在研究開始之後的七年時間，研究團隊追蹤發現，有17名老年人罹患了阿茲海默症，而同半胱氨酸每有微幅增加(以微摩爾/micromolar為單位)，阿茲海默症的風險就會提高16%，相對的，B12每微幅增加(以皮摩爾/picomolar為單位)，則可降低阿茲海默症的風險達2%。
研究人員在將年齡、性別、教育程度、吸菸與否、血壓和體重，這幾項因素都列入評估之後，發現結果並未改變~維生素B12對阿茲海默症的預防還是明顯有效。
維生素B12的食物來源有：蛋、魚、家禽及其他紅肉。素食者也可從海藻類食物及啤酒酵母、蜂王漿中去攝取。
資料來源： Can Vitamin B12 Reduce Alzheimer's Risk?
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/news/fullstory_104504.html
延伸閱讀： 維他命B12有助預防記憶衰退
http://www.oyoung.com.tw/orange/5knowledge_view.asp?ki_id=667
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