
甲狀腺機能亢進會加速全身內臟的新陳代謝,導致體內的熱量、蛋白質與各種營養素跟著消耗過快。因此,甲亢患者平時更應該加強飲食,充分攝取足夠的營養,才能避免身體耗弱。以下列舉日常三餐應多攝取的營養:
◎高熱量高蛋白
蛋白質是構成人體細胞的主要營養。甲亢患者因為代謝過快,細胞的死亡與再生也快速,所以甲亢患者平常要多吃高熱量與高蛋白食物。
*豆皮與黃豆糙米飯
但是,高熱量高蛋白的食物要選用較健康的飲食,像是牛排、炸雞之類的雖屬於高熱量高蛋白,但吃多了一定會上火,導致甲亢症狀更嚴重;因此從素食方面做選擇,對甲亢患者而言,是比較理想的,比如說,豆皮與黃豆糙米飯就含有豐富的植物性蛋白質,熱量也足。
*蜂蜜
維生素B群,指的是以下八種水溶性維生素:維生素B1、維生素B2、泛酸(維生素B5)、維生素B6、維生素B9(葉酸)、維生素B12、菸鹼酸與生物素(維生素H)。它們是協助酵素促進身體各種生理機能的重要幫手。如果體內缺乏維生素B群,輕者倦怠無力,重者會發生神經病變、惡性貧血,甚至死亡。
優格富含蛋白質與維生素B群,啤酒酵母、藍藻(螺旋澡)裡的蛋白質比例很高,也含有豐富的B群,是甲亢患者的優良食物。大豆製品也含有豐富的植物性蛋白質與維生素B群,像是豆腐、豆皮都很適合甲亢患者食用,常吃這些食物能加速甲亢患者痊癒。
◎各種維生素與鈣、磷
另外,甲亢患者應從天然食物攝取維生素A、維生素C、維生素D,以及鈣、磷。
*維生素A
維生素A分成兩種,一種是視網醇;另一種則是大家熟知的β胡蘿蔔素,是維生素A的前驅物質。維生素A有助於細胞生長、增強抵抗力。體內如果缺乏維生素A,就容易造成夜盲症或乾眼症,在此同時,免疫力就會顯著降低、精神耗弱與容易緊張。富含維生素A的食物多存在於色澤橘紅的蔬果裡,特別是胡蘿蔔、木瓜、番茄、芒果與南瓜,甲亢患者平常可以多吃。
*維生素C
維生素C有助於組織細胞的生長與修補,促進鐵的吸收與膠原蛋白的合成,我們可以在新鮮的蔬菜中得到,例如香椿與綠豆芽的維生素C含量都很高。更可以從水果中取得,例如釋迦、香吉士、龍眼、奇異果、番石榴、木瓜等。均是維生素C含量甚豐的水果。
*維生素D
維生素D有助於鈣和磷的吸收,它是一種人體能夠自行合成的維生素,皮膚曬曬太陽就能合成維生素D,因此,維生素D又博得「陽光維生素」的美稱。藉由食物也可攝取到維生素D,像是多吃日曬過的香菇就是很好的維生素D來源。
*鈣質
鈣是構成骨骼、牙齒的主要成分,除此之外,它也是調節心跳與肌肉收縮、維持神經系統正常運作的重要礦物質,攝取到充足的鈣質能夠防止抽筋、避免骨質疏鬆與延緩老化。
大家都知道,魚肉豆蛋奶富含鈣質;其實,素食裡的高鈣食物也毫不遜色。像是黑芝麻的鈣質含量就相當高,至於糖蜜(在有機店有售),更是高鐵高鈣食品的代表,平日若能將這兩樣食材納入飲食,鈣質補充就不易匱乏。
※高鈣的常見素食尚有:甘藍菜(高麗菜)、花椰菜、大豆與葵花籽等。
*磷質
除了鈣,磷也是構成骨骼的主要成分,磷還能促進醣類、脂肪與蛋白質的新陳代謝,促使肌肉組織釋放熱量。如果體內磷質不足,會導致身體虛弱、容易疲憊、肌肉疼痛等現象發生。
含磷豐富的食品有三寶粉,其中的大豆卵磷脂更是素食之冠。其餘如雞蛋、南瓜子、葵瓜子、白芝麻、松子、腰果、杏仁、黑芝麻等,都是不錯的選擇。
*三寶粉:大豆卵磷脂、小麥胚芽、啤酒酵母
平常若能補充上述食物,並且各種營養素要均衡完整,甲狀腺亢進的病情就會穩定住,而且逐步恢復健康。
資料來源:
自療精典3慢性文明病系列