
根據研究,孩童的過動與集中力不足,除了是先天腦部異常外,許多情形與後天環境有很多的關係。像是用的蔬果中,若殘餘有機磷農藥,也會影響孩童的行為及注意力不集中。
根據2007年針對153名3歲孩童,以及144位8至9歲年紀較大的孩童進行雙盲性、交叉性,及安慰劑的臨床試驗。食品添加物會引起孩童的過動及注意力不集中。
研究人員,提供了3種飲料給這些孩子,第1種是安慰劑,第2種則含有防腐劑及兩種人工色素的飲料,第3種含有防腐劑及另外兩種人工色素的飲料。這些飲料無法從外觀分辨,味道也幾乎一模一樣。
研究結果,不管其歲數如何,參與者平均喝掉85%的飲料,而喝下含有防腐劑及人工色素的飲料組,則同樣出現了過動及注意力不集中的情形。這些色素包括黃色4號、5號及紅色6號、40號。

1.原本在食物中並不存在,基於某種目的而特地添加進去的。
2.不可單獨食用。
3.使用量相當少,約為百分之一以下,大都僅能添加幾個ppm(ppm為百萬分之一的意思,例如:一公斤食物加入千分之一公克的添加物,便為為一ppm)。
4.合法的食品添加物需要向中央主管機關申請,經查驗登記、發給許可證後,方可上市販賣使用。

現代人只要一打開電視、翻開報紙,黑心食物的新聞不斷,病死豬肉、受污染的水產品、含過量、不當添加物的黑心食品,以及遭受污染的各類衛生餐具。情勢之危急讓人不禁覺得怎麼吃都有危險。
其實想要吃得安心健康並不難,希望所有朋友,都能正視這個事實,並且為自己的健康,確實做好以下四件事:
1.讓身體保持潔淨:加強身體的排毒,包括排汗、排尿與排便。喝足2500㏄以上的水,多吃粗纖維食物,並且避開所有環境與食物上的污染。
2.確保弱鹼性體質:在病體的調養方面,應減少對酸性葷食,如雞、鴨、魚、肉的攝取,多吃鹼性的芽菜、五穀、水果、蔬菜等,讓身體慢慢轉變為健康的弱鹼性體質。
3.要攝取均衡完整的營養:五大營養素要能完整攝取,蛋白質便要特別注意,可從豆類與穀類的互補食物中取得,如:黃豆糙米飯、五穀雜糧飯等等。
4.讓血液含氧量正常:學習正確的腹式呼吸法,養成規律的運動,多吃新鮮的芽菜蔬果,便可提升紅血球的攜氧能力。
參考資料:2010.06.22 自由時報
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