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日本爆發諾瓦克病毒疫情，目前已在全國擴散，全國已有6. 5萬人受感染，至少4人死亡。該疫情已創下日本有史以來最高紀錄，而全台灣從去年迄今共發生了五起確定諾瓦克病例。
諾瓦克病毒感染是一種類似食物中毒的病毒性腸胃道感染，容易在冬天發生流行，以往感染的對象多為小孩和老年人，今年感染發病的對象擴大到健康的成年人。而諾瓦克病毒容易發生在季節交換時期，如果嬰幼兒老年人或是慢性病患者感染此病毒，嚴重的話可能會導致死亡。
一般上，老年人、嬰幼兒、慢性病、腎臟或心臟病患者比較容易感染病毒，基於這些皆屬抵抗力弱的族群，一旦被感染上病毒，嚴重者將會有死亡之虞。臨床上類諾瓦克病毒表現和輪狀病毒相似，但卻不是屬於同一科的病毒。
諾瓦克病毒腸胃炎的潛伏期為24個至36個小時，但最短約12個小時，初期會先嘔吐，接著出現沒有帶血的水狀腹瀉、腹痛、想吐，有時合併輕微發燒。
只有不斷腹瀉和嘔吐，才會導致脫水，這只在幼兒、老人等免疫力不佳的人身上才可能出現。絕大部分的患者一至四天就會完全康復，沒有長期後遺症，而沒有症狀的感染約為30％。
類諾瓦克病毒主要是經口糞傳染，先吃到受到病毒污染的食物，甚至人對人也都會造成傳染，此病毒傳染力極高，十個病毒就可以造成感染，糞便中病毒的存活可達二週之久。
如何預防諾瓦克病毒?
（1） 盡量避免前往疫區，若有要事前往，也需注意飲食衛生。
（2） 盡量避免吃路邊食物，降低被傳染的機率。
（3） 抵抗力弱的人，如小孩、老人、癌症患者或有腸胃病的患者避免長時間在人口密集之處活動。
（4） 勤加洗手，無論飯前後，上廁所後一定要用肥皂洗手。
（5） 採取一般腸胃道感染的防護措施。
（6） 嚴格遵守個人和食品衛生習慣。
（7） 多攝取提高身體抵抗力的食物，如綠花椰菜、南瓜、金桔、柳橙、青江菜。
（8） 小心處理食物，不吃來歷不明的食物。
（9） 不要與他人共用餐具，用餐前注意消毒餐具。
（10）避免接觸排泄物或嘔吐物。
（11）勤做運動，加強身體免疫力及抵抗能力。
（12）避免生食、生飲，或使用未經適當處理的設施或裝備(如：餐具、盥洗用具、飲水機、洗手設備…等)。
（13）注意飲食衛生，選擇到衛生的餐廳、水要煮沸、勿食用過期食物、注意食物衛生等。
飲食調養方面，多吃可增強抵抗力的食譜，讓身體有足夠的抗病能力，即使不幸感染，也能迅速復元。
調養食譜
全麥麵線拌苦茶油
功效: 改善腸胃炎
材料: 全麥麵線、胡蘿蔔、香菇、大蒜、苦茶油、麻油、醬油、豌豆苗
做法: 將一份全麥麵線先下鍋煮熟，然後起鍋備用。將胡蘿蔔刨成細絲，大蒜1瓣去膜剁碎，與全麥麵線混合拌勻，並加入適量的苦茶油、麻油、純釀造醬油予以調味。表面上再撒上一些蘿蔔芽或豌豆苗即完成。
三寶五穀奶
功效: 增強體力
材料: 五穀米約80g、腰果5 粒、三寶(大豆卵磷脂、小麥胚芽、啤酒酵母)各5g。
做法:
（1）將五穀米與腰果洗淨泡入沸水1500c.c.30 分鐘。
（2）將泡過的五穀米、腰果與水用果汁機打成米漿，再用電鍋蒸熟(外鍋的水約1杯水量)，飲用時加入三寶。
高C果汁
功效: 增強抵抗力
材料: 柳橙2 個、檸檬1 個、葡萄25 粒
做法:
（1）將柳橙及檸檬去掉外皮，保留白色的內皮，去掉一半的綠色外皮後切成兩半；葡萄洗淨後，去皮去籽。
（2）將柳橙及檸檬用分離式榨汁機榨出原汁。
（3）再將葡萄肉與柳橙、檸檬汁放入果汁機中，攪拌均勻，即可飲用。
綠白花椰玉米湯
功效: 提昇抵抗力
材料: 綠花椰菜1/2顆、白花椰菜1/2顆、玉米１條、馬鈴薯半個。
做法:
(1)綠花椰菜與白花椰菜均切小朵，玉米粒全部切下來，三者下鍋加水300cc合煮至熟，酌加粗鹽、素Ｇ粉、冷壓麻油調味。
(2)馬鈴薯去皮切碎，加水200cc用果汁機打成漿，然後趁熱入鍋勾芡，熟透即可起鍋。
飲食宜忌:
宜
1. 多用蒸、煮的烹調方式，少用煎、炸、燻、烤，調味要清淡，少油少鹽少糖。
2. 宜少量多餐、定時定量、營養均衡、細嚼慢嚥。
3. 多攝取提高身體抵抗力的食物，如綠花椰菜、南瓜、金桔、柳橙、辣椒、青江菜……等蔬菜類，並多吃富含維他命c的水果，如柳橙、奇異果、番石榴、木瓜……等。
忌
1. 忌花生、腰果、核桃、葵瓜子、南瓜等堅果類食物，因比較不易消化。
2. 忌辛辣刺激性食物，如辣椒、洋蔥、大蒜、韭菜、芥末、薑、胡椒等。
3. 忌各種加工食品，如香腸、腊肉、蜜餞、快熟麵……等。
4. 忌吃炸、煎、燻、烤等，過於油膩食物，這將造成腹瀉情況更為嚴重。
5. 忌生食貝類及各種海鮮，所有的生食，如生菜沙拉、水果、果菜汁…..等，均要先將食材作殺菌處理。
6. 少進牛乳、地瓜、芋頭、南瓜、各種豆類、豆製品等易產氣和腹脹的飲食
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