腹瀉腹瀉乃是人體的防衛機能，當腸道受到病毒細菌感染時，會迅速地將這些病原菌以腹瀉的方式排除體外，甚至有些人自認為體內有太多的鬱積廢物，因而故意服用一些緩瀉劑，來進行身體的大掃除。
當腹瀉時，我們該判斷是排毒?或是病態?
假如腹瀉後人覺得頓然輕鬆、全身舒暢，這種腹瀉當然是排毒，屬於好現象；但若是腹瀉後，肛門口疼痛、腹部不適，人覺得虛脫無力、毫無元氣，這種情況，便是胃腸疾病，可能是慢性下痢，或急性下痢。
慢性下痢比較難纏，原因甚多，可能是消化吸收功能障礙、腸道的慢性發炎、大腸黏膜過敏、腸內劣菌繁殖，或神經性的下痢…等。症狀是一天腹瀉次數不多、腹嗚、腹脹並且產生陣痛，排便時腹部會疼痛，這種慢性下痢，除了就醫服藥外，更重要的是飲食的調養，要把握以下三原則：
1．避免喝冷飲、吃冰涼食物，少吃纖維過粗及不易消化的食物。
2．進食時要細嚼慢嚥。
3．要吃高營養的食物，補充體力。
急性下痢乃感染大腸菌、赤痢菌、濾過性病毒等所引起的急性大腸發炎，或是暴飲暴食、著涼感冒時，也會導致急性下痢。症狀是一天會瀉十幾次，使人體嚴重失水，此時須迅速補充水分、電解質及維他命，最理想的飲料便是天然的果菜汁、蘋果汁、高C果汁等，可用這些天然飲料進行一天的果菜汁斷食療法，幫助身體清腸排毒，然後再用天然的對症食物逐漸改善腹瀉，恢復正常的排便。
所謂一天果菜汁斷食，作法如下：
１．早餐喝淨血蔬菜汁
作法：將胡蘿蔔1條、大芹菜2片、番茄1個、檸檬I個、青椒2個，洗淨後榨出原汁即可食用(用分離式榨汁機)。
2．午餐喝蘋果汁
作法：將3粒蘋果去皮切塊，用分離式榨汁機榨出原汁食用。
3．晚餐喝高C果汁
作法：柳丁2個及檸檬1個，先削去外皮，保留白色肉皮，然後切塊用分離式榨汁機榨出原汁，再將25粒葡萄(台灣土產的巨峰品種)去皮去子，葡萄肉與柳丁檸檬汁用果汁機攪拌均勻即可。
4．兩餐之間口渴時，以米湯作為日常飲料
作法：將米粒放入鍋內，以小火乾炒(不加油)30分鐘，然後加水8倍
(水:米=8:1)，大火滾後小火續煮20分鐘，之後立刻將米渣濾起，便可喝湯。
5．斷食的前一天要作減食預備，即將食量減為五分飽，且清淡飲食
(少油、少鹽、少糖)，禁吃所有嗜好品(如煙、酒、咖啡、檳榔、零食等)。
斷食的後一天要作復食，即只能吃低纖維的食物
(如木瓜泥、糙米粥、燕麥粥、蔬菜泥‥等)，且限五分飽，每一口都要細嚼慢嚥，復食當天也必須清淡飲食，禁吃所有嗜好品。
※ 所謂的對症飲食調養，作法如下：
(不論是慢性下痢或急性下痢均適用，以全天食譜型態作詳細介紹)
1．早上06:00：(1)檸檬水或(2)健康醋，二者輪流交替喝。
2．早上08:00：小米粥
(小米+山藥+紅棗+酸梅)。
3．早上10:00：(1)鳳梨或
(2)蘋果，二者輪流交替吃。
4．中午12:00：(1)全麥乾麵(全麥麵條+大蒜泥+豆鼓+胡蘿蔔+白蘿蔔+番茄+韭菜)與(2)山藥湯，二者均要吃。
