歐陽英疾病營養：肝炎 - 歐陽英養生談

歐陽英疾病營養：肝炎

作者：歐陽英老師　點閱率：1991
發佈時間：2011/02/04 12:00:00
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病理認識：

當病毒、藥物或酒精侵入人體時，我們免疫系統會發動炎性細胞（如淋巴球）浸潤到組織內並釋放出免疫物質，以對抗這些有害物質，這種反應若發生在肝臟，就稱為「肝炎」。肝炎主要分為病毒性肝炎與非病毒性肝炎兩大類：

1、	病毒性肝炎：又分為經口感染（Ａ型肝炎、Ｅ型肝炎）與血液感染（Ｂ型肝炎、Ｃ型肝炎、Ｄ型肝炎）。
2、	非病毒性肝炎；最常見的是酒精性肝炎與藥物性肝炎。
3、	其他：自體免疫性肝炎、代謝性肝炎（威爾森氏症）、膽汁滯留型肝炎、巨細胞病毒、疱疹病毒、黃熱病毒、EB病毒等。

疾病營養：

急性肝炎初期，噁心、嘔吐、腹脹、厭食的症狀可能較嚴重，應該避免油膩、刺激性、酸辣的食物，盡量吃些清淡的澱粉類食物，如米飯、麵包、青菜、蔬果食物，等情況改善以後，可以吃些高蛋白食物，如牛奶、魚肉、蛋等。如果嘔吐不止無法由口進食者，需由靜脈補充液體，以維持體內水分、電解質、血糖之平衡，防止脫水，使病人感覺舒服並增進食慾。慢性肝炎患者應補充均衡充足的營養，才能讓肝臟有足夠「材料」修補再生，維持肝臟功能的運作。

飲食原則：

1、	飲食要攝取足夠的總能量，以供組織再生，補充病人因發炎及發燒的消耗，以恢復元氣及精力。
2、	充分的糖，可供保護肝臟的肝醣及身體需要的熱量，並節省蛋白質的消耗。
3、	由於肝細胞再生所必需，應多攝取高蛋白質之食物。
4、	適量脂肪，可增加熱能來源，減少蛋白質提供熱量，且可增加食物美味，因此對病人的厭食有幫助。
5、	補充維生素B群(特別是B12及葉酸)、維生素K及維生素C，以促進肝臟對抗壓力及修復損傷所需。
6、	少量多餐，提供體積小但蛋白質及熱量高的食物。
7、	採清淡、少油飲食。不可暴飲暴食。

生活習慣調整：

1、	不喝酒：酒會直接傷害肝臟，酒精亦會促進慢性肝炎病毒之繁殖，最好是敬而遠之。
2、	避免來路不明或標示不清楚的中、西藥，皆需徵詢專科醫師的意見才可服用。
3、	良好睡眠習慣，不熬夜、避免作息不正常。
4、	配合輕度的運動及充分的休息。