年紀大了，尤其過了70歲，千萬要控制飲食中的碳水化合物，因為新的研究發現，太多的碳水化合物和糖，會增加輕度智能障礙(mild cognitive impairment)的風險，而這可能是阿茲海默症的先兆。
研究對象：70至89歲老人
發表於《阿茲海默症期刊》的這項研究，是由美國國家老化研究所資助。在研究中，梅約診所研究團隊以940名70至89歲的老年人為對象。在研究開始時，所有人都沒有智能問題，而在研究展開後的4年間，共有200人出現輕度智能障礙。研究人員在比較分析老人們的飲食之後，發現攝取最多碳水化合物者，輕度智能障礙的機率高出1.9倍；捨取最多糖的人，輕度智能障礙的機率高出1.5倍。
脂肪與蛋白質也有關係
說到飲食中的脂肪與蛋白質，攝取最多脂肪的老人，輕度智能障礙的機率減少了42%，攝取最多蛋白質的則減少了21%。總體來說，若將脂肪與蛋白質也列入考量，攝取最多碳水化合物的老人，他們罹患輕度智能障礙的風險會增加3.6倍。
太多糖分阻礙大腦運作
為什麼碳水化合物攝取太多會損傷老人智能，甚至埋下阿茲海默症的病因？研究報告的執筆人，流行病學專家Rosebud Roberts表示，這是由於攝取太多碳水化合物會影響葡萄糖和胰島素的代謝。事實上，糖是腦部的燃料，適量攝取可以維持腦部正常運作，但攝取太多反而會阻礙大腦運用糖分，這情形類似第二型(成人型)糖尿病。
飲食均衡對老人更重要
研究人員強調，對老人來說，飲食均衡特別重要，尤其是蛋白質、碳水化合物和脂肪之間，一定要取得平衡，才能讓身體妥善運用這些營養素，維持身心健康，預防癡呆症的侵襲。
資料來源：
High-Carb Diet in Old Age Linked to Mental Decline
