寶寶營養的攝取對於日後智力、成長發育、體格發展的影響極大，身為父母的你不可不注意。應該提供不同年齡層的嬰幼兒多少能量、蛋白質、醣類、脂肪、維生素、礦物質才足夠，有許多不同主張，然而為了讓寶寶健康快樂地成長，每日供應均衡且完善的營養是最基本的原則，如此才足以照顧到寶寶發育的所有需求，以維持成長。
寶寶每日需要的能量因活動力、生長發育速度、身體代謝率、消化吸收程度與效率而有不同，即使是相同體格、年齡、性別的嬰兒，仍可能不一樣，但是可知的共同現象是寶寶每天每公斤的能量需求量，會因生長速度趨緩而降低。
蛋白質 為什麼需要？
蛋白質是身體組成的重要物質，含量僅次於水，負責細胞的生長、修補、替換，因此正值發育成長的嬰幼兒，特別需要蛋白質。母乳中的蛋白質特別容易被吸收，每100毫升的母乳能提供1.2克的蛋白質，每克蛋白質則提供4000卡的熱量；除了各種生化作用，蛋白質也是寶寶熱量的來源之一。另外值得注意的是，年齡越小的寶寶，每公斤的蛋白質需求量愈高，而且男寶寶比女寶寶的需求量高。
碳水化合物 為什麼需要？
碳水化合物也稱作「醣類」，是供應寶寶熱量的主要來源，提供身心活動的需要，每克醣能提供4000卡熱量。碳水化合物在進入人體之後釋放速度緩慢，能長時間提供能量，並且維持飽足感。寶寶從食物中攝取的多為從各種奶類中攝取到的乳糖，具有充分消化吸收的能力，蔗糖是另一種常接觸的醣類，但是寶寶吸收能力比較差。
註：「醣」泛指所有的碳水化合物，而「糖」是指具有甜味的醣類
脂肪 為什麼需要？
脂肪是寶寶成長過程中很重要的物質，不僅是人體細胞膜的主要物質，也是荷爾蒙的來源，主要的功能在提供寶寶每天活動所需要的熱量，以及幫助脂溶性維生素A、D、E、K的吸收，還能保護內臟、脊髓、腦部神經系統，維持體溫等，所以每天應該提供寶寶足夠的脂肪來源，讓寶寶順利成長發育。
脂肪的主要組成物質是不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸必須從食物獲得，不能由人體自行合成，所以想要寶寶健康成長、活力充沛，得到均衡的營養，脂肪的攝取絕對不可少。
維生素A 為什麼需要？
維生素A屬於脂溶性維生素，是可以儲存在寶寶體內的一種物質。維生素A是一種強力的抗氧化物，能抵抗體內的自由基，有效降低人體的氧化壓力，對於寶寶口鼻、喉嚨、氣管、皮膚、肺部的健康有很大的幫助，另外對於寶寶的骨骼發育、牙齒、頭髮等生長也很重要，攝取維生素A同時還能讓眼睛更健康。
維生素B1 為什麼需要？
維生素B1是維生素B群的一員，屬於水溶性維生素，如果讓維生素B1的環境為鹼性，則容易被氧化破壞，而在酸性的環境比較穩定。攝取維生素B群，會比單獨攝取的效果好。
維生素B1和寶寶體內的碳水化合物消化，以及某些胺基酸、醣類的代謝，和神經傳導的功能有關，同時能清除體內過氧化脂肪酸，還擔任維繫神經機能運作的責任，是促進寶寶成長的重要元素。
維生素B2 為什麼需要？
維生素B2又被稱作「核黃素」，屬於水溶性維生素，不能自行儲存在體內，所以必須依賴外來的食物補充。維生素B2不受氧化作用或熱度的影響，在中性或酸性的溶液中比較穩定，要特別注意避免光線的破壞。
維生素B2具有抗氧化的作用，能保護身體組織免受自由基的攻擊損害，同時也是寶寶體內的一種輔酶。維生素B2除了協助蛋白質、碳水化合物、脂質的代謝，以及修護舌頭、口腔、嘴唇的發炎狀況，幫助細胞再生之外，還能促進皮膚、毛髮、指甲的健康生長。
維生素B6 為什麼需要？
維生素B6同樣屬於水溶性維生素，很難被儲存在人體內，寶寶吸收後8小時就會被排出體外，需要藉由外來食物補充，而且對於光很敏感，在鹼性的環境中會被破壞。
維生素B6能促進脂質、蛋白質的代謝功能，也是消化維生素B12不可少的物質，同時是紅血球和抗體生成不可或缺的重要成分，是輔助寶寶生長的重要營養素。
維生素B12 為什麼需要？
維生素B12屬於水溶性維生素，結構複雜，是科學家最後確定的維生素。如果維生素B12暴露在強酸、強鹼的環境中會破壞活性，遇光則會不穩定，與維生素B6、維生素C、膽鹼、肌醇、鉀、鈉等同時存在時，可以增強維生素B12的功能。
維生素B12具有造血、健全神經系統組織的作用，是寶寶體內製造紅血球、神經細胞、合成脂質、核酸的重要物質，而且能維持寶寶的精神、活力，是寶寶成長過程中不可缺少的關鍵營養素。
維生素C 為什麼需要？
維生素C是一種強力的抗氧化劑，屬於水溶性維生素，攝取之後約2~3小時就會由體內排出，而且無法由人體自行合成，需要由外來的食物補充。
初生的寶寶原本可以從母乳得到維生素C，但是經過幾個禮拜的時間，寶寶體內的維生C會逐漸流失，所以此時要注意替寶寶補充富含維生素C的食物，幫助寶寶健康成長。
維生素D 為什麼需要？
維生素D是一種脂溶性維生素，能夠儲存在寶寶的體內，但是嬰幼兒時期生長發育的速度很快，所以也就需要比較多的維生素D。
吃進含有維生D的食物以後，必須要有脂肪和膽汁的幫助，才能順利被吸收。另外，平日應適度曬太陽，這樣才能有助於人體的膽固醇轉化為維生素D，這是獲得維生素D的另一個方法，因此維生素D還被稱作「陽光維生素」。當寶寶不小心感冒時，維生素D同時與維生素A、C一起攝取，能有效增強寶寶對感冒的抵抗力。
維生素E 為什麼需要？
維生素E是一種抗氧化劑，可以幫助人體抵抗自由基，屬於脂溶性維生素。由於通過胎盤輸送給新生兒的維生素E很少，假若母親本身的維生素E原本就很少，容易導致寶寶貧血，甚至間接引發黃疸。
維生素E大多存在於植物性的食物中，一般較少發生缺乏此種維生素的情況，除非是因為特殊生理或疾病引起。寶寶的身體組織、紅血球都需要維生素E的保護，以降低氧化壓力帶來的傷害而影響生理功能，維生素Ｅ是寶寶成長階段的重要營養素。
維生素K 為什麼需要？
目前已經發現的維生素K有兩種，分別是水溶性維生素K和脂溶性維生素K。水溶性維生素K是由人工合成；脂溶性維生素K存在於綠色植物和動物的腸道裡，人類腸道菌合成的維生素K已經足夠使用，比較少產生缺乏的問題。
維生素K和人體的凝血作用有關，缺少的時候會有出血的症狀；而要有強健的骨骼也需要它。新生兒腸道菌落還沒有形成，食慾也小，補充有限，因此體內維生素K少。
資料來源：
寶寶這樣吃最健康：歐陽英老師的全方位嬰幼兒健康飲食配方
