全穀類可以防止高血壓，又有一項研究證明了這個事實，不過，這次研究人員是將焦點放在早餐上，指出每週至少吃七次(七份)的全穀類早餐，可以降低高血壓的風險達20%。提出這個數據的，是研究的主導者Dr. Jinesh Kochar，她同時也是波士頓「貝斯以色列女執事醫療中心」(Beth Israel Deaconess Medical Center)和「弗吉尼亞州波士頓醫療保健系統」(VA Boston Healthcare System)的研究人員。

醫生健康研究新發現
這項研究發表於2011年3月22亞特蘭大舉行的美國心臟協會大會，立刻引起高度矚目。在研究中，Kochar研究團隊是以13,368名參加「醫生健康研究」的男醫師為對象(該研究開始於1982年)。研究剛剛展開時，所有醫師都未罹患高血壓，而經過了16年的追蹤之後，發現共有7,267名醫師得到高血壓。

在研究進行中，為了解全穀類食物與高血壓之間的關係，醫師們被分成四組，每組的早餐內容不盡相同，在將年齡因素考慮進去之後，研究人員有了以下的發現：

全穀早餐大幅降血壓
◆ 每週至少吃一次全穀類早餐者，可降低8%高血壓的風險。
◆ 每週吃2~6次全穀類早餐者，可降低16%高血壓的風險。
◆ 每週吃7次或更多全穀類早餐者，可降低25%高血壓的風險。

除了年齡之外，研究人員再將個人吸菸喝酒與否、體重狀況、蔬果攝取量、運動情形，甚至是否有糖尿病史等，也列入評估因素，結果發現，全穀類早餐對於高血壓的預防效果雖然因此打了折扣，但還是十分顯著~每週吃2~6次全穀類早餐的，可降低12%高血壓風險。每週吃7次或更多的，則可降低19%高血壓風險。

全穀食物抗病又防癌
以全穀類當早餐有明顯的防止高血壓效果，這是因為早餐是一天中最重要的一餐，我們身體大部分，也最重要的營養來自早餐，而全穀類食物可以提供的營養素包括：豐富的膳食纖維、維生素、礦物質、微量營養素，這些成分，其實不但有助於防止高血壓，對其他疾病甚至癌症的預防也都很有幫助。所以~

一日之始，好好吃一頓全穀類早餐吧！

資料來源：
Whole Grain Cereal May Help Control Blood Pressure

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