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紅麴梅子拌飯
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※紅麴梅子拌飯(4~6人份)
【材料】
煮熟的有機糙米飯3碗、香菇2朵、三色豆約1碗、素火腿2片、松子少許、祥記紫蘇梅10粒。
【調味料】
祥記茶仔油1大匙、紅麴醬2大匙、鹽少許、壺底油1大匙。
【作法】
1.將香菇、素火腿切成小丁塊備用。
2.將紫蘇梅去籽,梅肉切碎備用。
3.將1大匙茶仔油放入炒菜鍋中加熱後,將香菇和素火腿炒香再將三色豆入鍋中,加上壺底油與鹽微炒,熄火後再加入紅麴醬和梅肉。
4.將3碗糙米飯放入鍋中,與醬料一起拌勻即可。
5.盛盤時擺上幾粒松子即可食用。
6.建議:可使用有機香米、有機秈鄉米或有機白米取代不同變化。
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